- корж для пірага - 1 Штука
- цукровага пяску - 1/4 Кубкі (+ 2 сталовыя лыжкі)
- кукурузнага крухмалу - 2 Ст. лыжкі
- молатай карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- асарці яблыкаў - 650 Грам (вычышчаных і нарэзаных лустачкамі)
- ажыны - 300 Грам (свежай або замарожанай)
- восеньскія лісце з пясочнага цеста - - Па гусце (для ўпрыгожвання)
- сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі (халоднага несоленого, нарэзанага на дробныя кавалачкі)
- вялікі яечны жаўток - 1 Штука (злёгку ўзбіты з 1 сталовай лыжкай вады)
- кандытарскі цукар - - Па гусце (для вобмешкі)
Узбіць разам цукар-пясок, кукурузны крухмал, карыцу і соль у вялікай місцы. Дадаць яблыкі і ажыну. Заліць начынне ў падрыхтаваную скарынку для пірага і вышмараваць алеем. Разагрэць духоўку да 200 градусаў, усталяваць бляху на ніжняй стойцы. Між тым вышмараваць краю пірага жаўтком. Упарадкаваць лісце з цеста над начыннем так, каб лісце трохі перакрывалі адзін аднаго. Злёгку вышмараваць верхавіну пірага яечным жаўтком. Пасыпаць кандытарскім цукрам. Паставіць у халадзільнік на 30 хвілін. Выпякаць пірог да залацістай скарыначкі, каля 20 хвілін. Паменшыць тэмпературу да 175 градусаў. Выпякаць пірог да залаціста-карычневага колеру, пакуль начынне не пачне бурліць, ад 1 гадзіны 45 хвілін да 1 гадзіны 55 хвілін. Выкласці на краты і даць цалкам астыць. Пірог можна захоўваць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1 дня.
Колькасць порцый: 10