Салата рымскія канікулы
На 4 персоны
Падрыхтоўка па рэцэпце: 35 мін
250 ккал
- 150 г макарон
- 300 г вэнджанай курыцы (грудкі)
- 200 г сцеблаў салеры
- 200 г памідораў черрі
- 1 салодкі марынаваны перац
- 250 г маянэзу
- 1 стол. лыжка сланечнікавага алею
- 1/2 чайнай. лыжкі цукру
- 1/4 пучка зеляніны пятрушкі
- 50 г лісця базіліка
- перац чырвоны молаты, соль па гусце
Макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы (лепш у форме банцікаў) зварыце ў вялікай колькасці падсоленай вады, адкіньце на друшляк. Дадайце сланечнікавы алей і змяшайце. Астудзіце. Сцеблы салеры памыйце і нарэжце невялікімі лустачкамі. Курыцу нарэжце тонкімі лустачкамі, памідоры черрі - напалову, а салодкі перац - соломкой. Зеляніна пятрушкі вымыйце і дробна насячэце. Для падліўкі змяшайце маянэз, соль, перац, цукар і зеляніна пятрушкі. Нарэзаныя гародніна і курыцу спалучыць з макаронамі. Паліце салата атрыманым соусам і змяшайце. Вытрымаеце пры пакаёвай тэмпературы не менш за 10 мін. Лісце базіліка вымыйце і абсушыце. Перад падачай на стол пасыпце салата лісцем базіліка. Рада: здробненае мяса птушкі добра ўбірае водары спецый, а таксама выдатна спалучаецца з далікатным і сакавітым падліўкай з рафінаванага маянэзу Олеина "Класічны"
Пікантны грыбны амлет
На 4 персоны
Падрыхтоўка па рэцэпце: 30 мін
280 ккал
- 4 памідоры
- 2 струка чырвонага перцу чылі
- 1 цыбуліна
- 150 г цукровага пяску
- 60 мл яблычнага воцату
- 125 мл яблычнага соку
- 6 яек
- 50 мл вяршкоў
- 8 шампіньёнаў
- 50 мл расліннага алею
- молаты чорны перац, соль па гусце
Для падліўкі памідоры вымыйце, 1 плод апусціце на 30 сек. у кіпячую ваду, затым асцярожна дастаньце шумоўкай і выкладзеце на сіта. Ачысціце ад скуркі, мякаць дробна насячэце. Струкі перцу чылі разрэжце напалову, выдаліце насенне і дробна нарэжце. Лук ачысціце і пасячэце. Змяшайце з перцам чылі, нарэзаным памідорам, цукрам, воцатам і сокам. Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення і варыце 5 мін. Зніміце з агню і дайце падліўцы добра астыць. Яечныя вавёркі аддзеліце ад жаўткоў і ўзбіце венцам. Жаўткі змяшайце са сліўкамі, пасоліце, паперчыце і злучыце з вавёркамі. Грыбы ачысціце, працярыце сурвэткай і нарэжце пласцінкамі. Пакінутыя памідоры дробна нарэжце. У патэльні разагрэйце алей, выліце яечную масу, затым выкладзеце памідоры і грыбы. Пасоліце і паперчыце. Пячыце на маленькім агні, пакуль маса на застыгне. Затым перавярніце і абсмажце з іншага боку. Падзяліце гатовае страва на порцыі. Падайце амлет на стол з атрыманым вострым соусам. Рада: амлет атрымаецца больш пяшчотным і пышным, калі вы адмовіцеся ад смажання і запячэцца яго ў духавай шафе.
Мяса, запечанае з гароднінай
На 4 персоны
Падрыхтоўка па рэцэпце: 90 мін
380 ккал
- 800 г мякаці цяляціны
- 6 бульбін
- 1 цукіні
- 3 памідора
- 3 цыбуліны
- 2 морквы
- 150 г цвёрдага сыру
- 1 стол. лыжка сушеного эстрагону
- перац белы молаты
- соль па гусце
Мякаць цяляціны вымыйце, абсушыце і нарэжце тонкімі лустачкамі. Адбіце кожны кавалачак з двух бакоў, пасоліце, паперчыце і пасыпце эстрагонам. Бульба старанна вымыйце, ачысціце і адварыце на працягу 20 мін. Затым ваду зліце, клубні астудзіце, і нарэжце буйнымі лустачкамі. Лук і морква ачысціце, і нарэжце кружочкамі. Цукіні і памідоры вымыйце і нарэжце кружочкамі. Форму для запякання або бляху вышмаруйце алеем і выкладзеце першы пласт - мяса. Затым пласт бульбы, далей-лука, морквы, цукіні і памідораў. Кожны пласт прысольваюць, Перчем і пасыпайце эстрагонам. Сыр натрыце на буйнай тарцы і пасыпце ім страва. Зверху заліце маянэзам. Запякайце ў духоўцы пры 220 ° С, пакуль скарыначка ня зарумянятся. Пры падачы разрэжце на вялікія квадраты і ўпрыгожце зелянінай. Падавайце гарачым. Савет: каб мяса атрымалася далікатным, перад падрыхтоўкай патрымаеце яго пару гадзін у малацэ. А па-сапраўднаму сакавітым гэтую страву зробіць маянэз.
Суп па-азіяцку
На 4 персоны
Падрыхтоўка па рэцэпце: 20 мін
195 ккал
- 3 салатных агурка
- 1 струк жоўтага салодкага перцу
- 5 стол. лыжак аліўкавага алею
- 1,5 л курынага булёна
- 3 стол. лыжкі соевага соўсу
- сок 1 цытрыны
- 1 чайнай. лыжка молатай папрыка
- 1 стол. лыжка вострага падліўкі чылі
- 20 г зялёнага лука
- 10 г зеляніны кінзы
- молаты чорны перац
Агуркі вымыйце, абсушыце, ачысціце і нарэжце палоскамі. Салодкі перац вымыйце, абсушыце, разрэжце напалову, выдаліце плодоножку з насеннем, мякаць дробна нарэжце. 3 стол, лыжкі аліўкавага алею разагрэйце у сатэйнік, пакладзеце салодкі перац і пячыце 5 мін. Затым дадайце агуркі і пячыце ўсе разам яшчэ 2 мін. Уліце курыны булён, дадайце соевы соус, цытрынавы сок, які застаўся аліўкавы алей, молатую папрыка, давядзіце да кіпення і варыце на маленькім агні пад вечкам 3 мін. Запраўце па гусце молатым чорным перцам і вострым соусам чылі. Зялёны лук прамыйце лядоўні праточнай вадой, абсушыце на папяровым ручнік, некалькі пёраў адкладзеце для ўпрыгожвання, астатнія нарэжце колцамі. Зеляніна кінзы таксама прамыйце лядоўні праточнай вадой, добра абсушыце і дробна пасячэце. Гатовы суп разліце па парцыённых місачках, пасыпце нарэзаным зялёным лукам, кінзы, упрыгожце пер'ем цыбулі і падайце на стол. Рада: колькасць соевага соусу вы можаце вар'іраваць у залежнасці ад смакавых прыхільнасцяў вашых блізкіх.
Курыца з карыцай
На 4 персоны
Падрыхтоўка па рэцэпце: 45 мін
395 ккал
- 1,2 кг курыцы
- 2 стол. лыжкі сланечнікавага алею
- 4 памідоры
- 1 цыбуліна
- 1 зубчык часныку
- 1 чайнай. лыжка карыцы молатай
- 1 чайнай. лыжка кораня імбіра молатага
- 1/3 шклянкі міндаля
- 1 стол. лыжка насення кунжуту
- перац чорны молаты
- соль па гусце
Лук і часнык ачысціце, і нарэжце дробнымі кубікамі. Курыцу вымыйце, абсушыце і рассекчы на парцыённыя кавалкі. Пасыпце кавалкі курыцы карыцай і імбірам, пасоліце і паперчыце. У сатэйнік нагрэйце алей і абсмажвайце курыцу на сярэднім агні 3 мін да залацістага колеру. Дадайце да курыцы лук і часнык і абсмажвайце, памешваючы, яшчэ 5-7 мін. Кожны памідор разрэжце на 4 часткі, дадайце да курыцы і змяшайце. Тушыце ўсё на самым слабым агні пад вечкам 1 гадзіна, час ад часу перагортваючы. Затым выкладзеце курыцу на страву, а соус пакіньце на агні, пакуль ён не згусне. Выкладзеце курыцу назад у соус і прагрэйце 2-3 мін. Міндаль абсмажце і здрабніце. Выкладзеце кавалкі курыцы на страву. Зверху паліце падліўкай і пасыпце міндалем і кунжутам. На гарнір адварыце мал. Савет: каб падчас смажання на курыцы ўтварылася пікантная падрумяненай скарыначка, перад падрыхтоўкай пасыпце яе цукровай пудрай. А для абсмажваньні выбірайце толькі якаснае алей.
фаршаваныя памідоры
На 4 персоны
Падрыхтоўка па рэцэпце: 70 мін
245 ккал
- 8 памідораў
- 1 цыбуліна
- 1 моркву
- 1/3 клубня салеры
- 1 маленькі шынок
- 20 г сметанковага масла
- 100 г рысу
- 1 стол. лыжка смятаны
- 80 г цёртага сыру
- некалькі галінак базіліка,
- 1 стол. лыжка
- расліннага алею
- молаты чорны перац
- соль па гусце
Памідоры вымыйце, абсушыце папяровым ручніком і зрэжце верх у выглядзе вечкаў. Лыжкай выміце частка мякаці. Адмерайце 100 г. Лук ачысціце і дробна нарэжце. Моркву і салера вымыйце, ачысціце і нарэжце маленькімі кубікамі. Шынок вымыйце, абсушыце і таксама нарэжце невялікімі кубікамі. У вялікай патэльні разагрэйце сметанковае масла і пячыце лук 3 мін. Дадайце мал і злёгку абсмажце пры памешванні. Уліце 200 мл вады, дадайце моркву, мякаць памідораў і тушыце 5 мін. Дадайце падрыхтаваныя шынкі і салера, тушыце пад вечкам 15 мін. Пасоліце і паперчыце. Духоўку разагрэйце да 180 ° С. Базілік дробна пасячэце. Смятану змяшаць з цёртым сырам і 1 чайнай. лыжкай базіліка. Атрыманую сумесь неабходна дадаць да рыс, тушаны з гароднінай. Падрыхтаваныя памідоры напоўніце атрыманай начыннем і пастаўце ў форму, змазаную тлушчам. Накрыйце верхнімі часткамі памідораў і апырскайце алеем. Запякайце 30 мін. Рада: па жаданні смятану ў гэтым рэцэпце вы можаце замяніць такім жа колькасцю натуральнага ёгурта.