Рыхтуем Том Ям дома Том Ям служыць асновай для аднайменнага тайскага супу, які з'яўляецца адным з самых папулярных у азіяцкай кухні. Таксама пякучая паста выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі розных соусаў. Прыгатаваная па гэтым рэцэпце, яна можа захоўвацца ў халадзільніку каля 6 месяцаў. Для аматараў вострага - гэта проста знаходка. Яе можна дадаваць практычна ва ўсе стравы. Але варта быць асцярожным падчас падрыхтоўкі. Нарэзаць перцы чылі лепш у пальчатках, каб не апаліць скуру.
інгрыдыенты:- Лук рэпчаты 1 шт.
- Перац чылі свежы 10 шт.
- Часнок 1 галоўка
- Імбір свежы 5 ч. Л.
- Алей аліўкавы 50 мл
- Соль 3 ч. Л.
- Крок 1 Для вострай тайскай пасты вазьміце: лук, перац чылі, часнык, імбір і соль.
- Крок 2 Дробна здрабніце часнык і лук.
- Крок 3 Нарэжце перцы чылі.
- Крок 4 Натрыце на тарцы імбір.
- Крок 5 На разагрэтым аліўкавым алеі абсмажце часнык і вылавіць яго.
- Крок 6 На тым жа алеі абсмажце лук і вылавіць яго таксама.
- Крок 7 Там жа абсмажце чылі.
- Крок 8 Падмяшаць да чылі раней абсмалены лук, нацёрты імбір і часнык і патушыце яшчэ некалькі хвілін, памешваючы.
- Крок 9 Абсмаленыя інгрэдыенты здрабніце ў блендере ў густое пюрэ, пасоліце па гусце.