- Бараніна - 900 Грам
- Айва - 3 штукі
- Цыбуліна - 2 штука
- Перац балгарскі - 2 штука
- Віно белае сухое - 200 мілілітраў
- Цукар - 1 Чайная лыжка
- Соль, перац чорны молаты - - Па гусце
- Зіра - 2/3 Ст. лыжкі
- Каляндра молаты - 1 Чайная лыжка
- Райхон - 1 Дробка
- Раслінны алей - 50 мілілітраў
- Кінза свежая - - Па гусце
Айва, калі хто не ведае, гэта вось такія прыгожыя плён, чымсьці нагадваюць яблык. Маім нашу айву, даем абсохнуць. Разразаем кожную айву прыблізна на 8 дзелек. Бараніну маім, плёнку і костачкі выдаляем, мяса наразаем на кавалачкі сярэдняга памеру. Бярэм таўстасценную патэльню або гусятніцу, разаграваем ў ёй алей. У масле абсмажваем дзелькі айвы да залацістай скарыначкі. Абсмаленую айву злёгку пасыпаем цукрам і перакладаем з патэльні ў якую-небудзь талерку. У гэтую ж патэльню з прасякнутым айвай алеем кідаем бараніну. Абсмажваем на моцным агні да румянай. Калі мяса падсмажыцца - дадаем у патэльню сярэднімі кавалачкамі нарэзаны лук і балгарскі перац. Услед за перцам дадаем у патэльню ўсе нашы спецыі. Выдаліць Калі гародніна трохі паразмякаюць - заліваем усё змесціва патэльні віном, накрываем патэльню вечкам, і тушым на павольным агні 45 хвілін. Затым вяртаем у патэльню айву і тушым яшчэ каля 15 хвілін на самым маленькім агні. Падаем без гарніру - гэтую функцыю выдатна выконвае айва. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4