- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Агароднінны булён - 1 Літр
- Сметанковае масла - 20 Грам
- Віно чырвонае сухое - 250 мілілітраў
- Пармезан - 100 Грам
- Часнок - 3 штукі
- Раслінны алей - 20 мілілітраў
- Рыс - 400 Грам
- Буракі - 250 Грам
- Сыр Горгонзола - 100 Грам
Перш за ўсё дробна нарэжам лук і часнык, а булён паставім грэцца. У патэльню наліваем невялікая колькасць расліннага алею, растопліваюць у ім сметанковае. Абсмажваем ў гэтай сумесі лук і часнык да празрыстасці. Затым дадаваны ў патэльню мал. Рыхтуем, увесь час памешваючы, да празрыстасці зерняў рысу. Ўліваем у патэльню віно, змешваем. Выпарваюць віно практычна цалкам. Калі віно выпарыцца амаль цалкам - пачынаем невялікімі порцыямі ўводзіць у мал булён па прынцыпе: наліваем булён - чакаем, пакуль выпарыцца - наліваем новую порцыю. Рыс павінен прамакаецца булёнам, а не варыцца ў ім, таму дадавайце невялікія порцыі булёна адну за другой. Вараную буракі тым часам пюрируем пры дапамозе блендера. Дадаем пюрэ ў рызота, змешваем. Дадаем трохі цёртага пармезану, змешваем, здымаем з агню і даем настаяцца пад вечкам каля 5 хвілін. Перад падачай пасыпаем пармезаном і гарганзолы. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6