Кракет з рыбы і бульбы Калі вы любіце рыхтаваць і здзіўляць сваіх родных разнастайнасцю не толькі ў святочныя дні, але і ў будні, то напэўна ўжо вывучалі асаблівасці прыгатавання паўсядзённым ежы, традыцыйнай для розных краін. Шматлікім працуюць жанчынам асабліва падабаюцца такія рэцэпты, у якіх не даводзіцца асобна рыхтаваць гарнір - гэта і час эканоміць, і выглядаюць такія стравы арыгінальна і апетытна. Вось адзін з прыкладаў: рыбныя кракет. Страва гэта ставіцца да грэцкай кухні, у арыгінале называецца псарокефтедес і рыхтуецца не зусім так, як гэта зробім мы. Ды і наўрад ці атрымаецца ў нас аднаўленне класічнага рэцэпту, таму што для гэтага была б патрэбная рыба-меч. Але хто замінае нам узяць за аснову ідэю і адкарэктаваць рэцэпт на свой густ і жаданні? Бо нашай задачай з'яўляецца падрыхтоўка паўнавартаснага стравы, не які патрабуе ў гарнір, то мы дадамо ў рыбныя кракет любімай усімі бульбы. Атрымаецца і сытна, і хутка, і прыгожа, і, што самае галоўнае - смачна і карысна. Калі ў вас ёсць маленькія дзеці, якім рыба патрэбна абавязкова, але вы ўжо стаміліся сачыць за тым, каб яны выпадкова не праглынулі рыбіну костачку, то рыбныя кракет - гэта цудоўнае рашэнне. Да таго ж дзеці з вялікім задавальненнем будуць ёсць сімпатычныя залацістыя шарыкі, а не разрабіць на валакна тушку.
інгрыдыенты:- Хек філе 700 г
- Бульба 300 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Кроп свежы 1 пучок
- Паніровачныя сухары 100 г
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 4 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем філе хека, бульба, яйка, кроп, паніровачныя сухары і спецыі.
- Крок 2 Бульба ачысціць і парэзаць.
- Крок 3 Заліць бульба халоднай вадой і адварыць да гатовасці 15-20 хвілін з моманту закіпання, дадаўшы соль па гусце.
- Крок 4 Філе рыбы памыць, парэзаць і заліць халоднай вадой, дадаць соль і варыць 20-30 хвілін з моманту закіпання.
- Крок 5 Астудзіць бульбу і рыбу, а затым перакруціць усё на мясасечцы.
- Крок 6 Невялікі пучок кропу памыць, абсушыць і дробна парэзаць.
- Крок 7 Да фаршу з рыбы і бульбы дадаць кроп, яйка і дробку чорнага молатага перцу.
- Крок 8 Добра ўсё перамяшаць, маса павінна стаць аднастайнай.
- Крок 9 Сфармаваць з прыгатаванага фаршу шарыкі.
- Крок 10 Старанна абкачаць іх у паніровачных сухарах.
- Крок 11 Разагрэць у глыбокай патэльні раслінны алей і абсмажыць кракет да залацістай скарыначкі з усіх бакоў.
- Крок 12 кракет вымайце на папяровае ручнік, каб выдаліць лішні тлушч. Гатовыя кракет астудзіць, падаваць на талерцы упрыгожанай лісцем салаты.