- Цялячая выразка - 600 Грам
- Сыр фета - 200 Грам
- Часнок - 2 зубчыка
- Масліны - 30 Грам
- Пятрушка свежая - - Па гусце
- Памідоры - 3 штукі
- Віно белае - 1 Шклянка
- Соль, чорны перац - - Па гусце
- Аліўкавы алей - - Па гусце
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Відэльцам разамніце сыр фета (без расола) у місачцы. Дадайце нарэзаную зеляніну пятрушкі. Выдушыце праз прэс часнык. Туды ж дадайце трохі дробна насечаных маслін. Добранька змяшайце - і начынне для рулеты гатовая. Цялячую выразку нарэжце на тонкія эскалопы, кожны з якіх адбіце з абодвух бакоў максімальна тонка. Чым танчэй адаб'е - тым больш пяшчотна атрымаюцца рулецікі, аднак не перашчыруйце і ня продырявьте мяса. Цяпер згарніце рулецік. Для гэтага трэба пакласці адбіты кавалачак выразкі, на яго край пакласці дастатковую колькасць начыння. І акуратна згортваем рулецік. Для нагляднасці глядзіце на фота. Павінен атрымацца вось такі рулецік. Як бачыце, у адным рулецікам трэба зрабіць 2-3 абароту - гэта значыць, згортваць яго трэба як цыгарэту, не робячы занадта вялікіх абаротаў. Мяса цяляціны вельмі далікатнае, таму рулецік трэба замацаваць калыпкамі, інакш яны разваляцца. Аналагічным чынам згортваем астатнія рулецік. У патэльні разагрэйце невялікая колькасць алею. Акуратна выкладзеце ў яе рулецік і абсмажце да лёгкай скарыначкі з аднаго боку. Калі рулецікі з ніжняй боку схопяцца, акуратна выцягнеце калыпкі і перавярніце рулецік. Асцярожна абсмажце да раўнамернай лёгкай скарыначкі з усіх бакоў. Памідоры бланшыруйце (апусціце ў кіпень на 1 хвіліну і ачысціце ад лупіны), нарэжце на невялікія кавалачкі і дадайце ў патэльню. Дадайце віно. Запраўце соллю і перцам па гусце, зрабіце агонь умераным і тушыце рулецік без вечка прыблізна 20-25 хвілін. Пяшчотныя рулецік гатовыя. Прыемнага апетыту! ;)
Колькасць порцый: 5