- Цяляціна - 2 Кілаграма (лепш за ўсё - шыя)
- Агуркі квашаная - 4 штука
- Сала - 150 Грам
- Часнок - 8 зубчыкаў
- Спецыі - - Па гусце (соль, перац, добра падыдзе маяран)
- Лук - 2 штука
- Алей - 100 мілілітраў
Кавалак мяса папярэдне неабходна замаріновать - проста нацерці соллю, перцам, і паставіць у халадзільнік на ноч. Замарынаваных кавалак мяса разразаем як кнігу - надрэзаць, аднак не да канца. Разгортваем нашу кнігу. На адзін надрезают край выкладваем нарэзаныя зубчыкі часныку, разрэзаныя на чвэртка агуркі і лустачкі сала (або бекону). Прысыпаем спецыямі. Накрываем гэты пласт іншым пластом надрезают мяса, паўтараны працэдуру - зноў выкладваем начынне і спецыі. Цяпер усё гэта справа трэба акуратна загарнуць у форме рулета і абвязаць харчовай ніткай. На патэльні з невялікай колькасцю алею абсмажваем наш рулет да адукацыі скарыначкі. Далей кладзём наш рулет у гусятніца, на дне якой ужо абсмажваецца кольцамі нарэзаны цыбулька. Наліваем у гусятніца алей, 15 хвілін рыхтуем на павольным агні, затым змяншаць агонь наогул да мінімальнага і пакідаем мяса павольна булькаць яшчэ на 1 гадзіну. Праз гадзіну рулет выцягваем з гусятніца, а Размяклыя лук разам з вылучыўся тлушчам і сокам здрабняем да аднастайнасці пры дапамозе блендера. Атрыманы соус вяртаем у гусятніца, туды ж кладзём рулет і знемагаючы яго на мінімальным агні яшчэ паўтары гадзіны. Па заканчэнні гэтага тэрміну рулет будзе гатовы. Падаваць, зразумела, у гарачым выглядзе. Смачна есці нават не жадаю - іншым ён быць не можа :)
Колькасць порцый: 8-9