Дарэчы, людзей ўводзяць у вялікае зман, калі кажуць або пішуць на этыкетках
алеяў, што «не ўтрымлівае халестэрыну», так як само раслінны алей не можа быць з халестэрынам, яно ж не жывёлы тлушчы!
Немалаважна ведаць, што кожны прадукт павінен несці сваю пэўную карысць. Вось так і карысныя ўласцівасці алею залежаць ад яго складу. Напрыклад, ёсць два віды масла - рафінаваны і нерафінаваны. Але падумайце самі, якое з іх можа быць больш карыснае? Бо рафінавання - гэта працэс, літаральна, знішчэння ўсіх карысных рэчываў у алеі. Галоўным чынам яно трэба для таго, каб зрабіць прадукт больш прывабным на погляд для вялікай колькасці спажыўцоў. Але навошта такое алей трэба, калі ёсць яшчэ варыянт купіць больш здаровае і патрэбнае для арганізма? Такое як нерафінаваны. Гэта алей змяшчае ў сабе ўсе карысныя ўласцівасці і ўсе тыя патрэбныя рэчывы для лячэння і паляпшэння імунітэту арганізма.
У раслінным алеі ўтрымліваюцца незаменныя тлустыя кіслоты, якія неабходныя арганізму. Існуе вельмі шмат відаў расліннага алею. Прадаецца аліўкавы і сланечнікавы, арахісавае і кунжутное, пальмавае і кукурузнае, какосавы алей.
Самае каштоўнае і пажыўнае, вядома ж, аліўкавы алей. Яго атрымліваюць як з мякаці (50-70%) так і костачак (каля 20%) пладоў аліўкавага дрэва - маслін. Радзіма масліны - Паўднёва-Усходняя частка Міжземнамор'я, дзе яна з самых старажытных часоў культывуецца. Аліўкавы алей амаль найбольшай часткай складаецца з ненасычаных тлушчаў, якія дапамагаюць падтрымліваць нармальны баланс жыццёва важных элементаў у арганізме. Гэтак жа такое алей спрыяе нармалізацыі стрававальнай сістэмы і паляпшаецца дзейнасць страўніка. Гэта выдатны растваральнік пры падрыхтоўцы ін'екцыйных раствораў камфоры, прэпаратаў палавых гармонаў і іх аналагаў і некаторых іншых прэпаратаў. У апошнія час алей алівы выкарыстоўваецца пры вырабе разнастайных касметычных сродкаў, такіх як шампуні і нават фарбы для валасоў.
Наступнае па каштоўнасці алей лічыцца алей сланечніка. Нягледзячы на тое, што ў Расеі можна сустрэць цэлыя здаравенныя поля з гэтай раслінай і падумаць, што яно з самага пачатку тут і прарастае, радзіма сланечніка - Паўночная Амерыка.
У насенні сланечніка ўтрымліваецца да 35% тлустага алею, акрамя таго, шмат вугляводаў (24-27%), бялковых рэчываў (13-20%) і арганічных кіслот.
Такое алей вельмі папулярна ў хатнім лячэнні. З дапамогай яго лечаць вельмі многія хваробы, такія як франтыт, галаўныя болі, хранічныя захворванні страўніка, сэрца, кішачніка, печані, лёгкіх, энцэфаліт, зубныя болю, жаночыя хваробы. Як раз нерафінаваны сланечнікавы алей выкарыстоўваецца часцей за ўсё пры працэдурах ачысткі арганізма. Напрыклад, можна вырабіць ачышчэнне крыві ад таксінаў. Пры гэтай працэдуры алей сланечніка ня заменная рэч. Рэцэпт такі - з раніцы да прыёму ежы 1 сталовую лыжку алею рассосите ў роце як лядзяш на працягу 15-20 хвілін, а затым выплюньте, рот прапалашчыце вадой.
Калі так рабіць перад кожным прыёмам ежы і перад сном, эфектыўнасць працэдуры будзе яшчэ больш удасканаленай. Гэтак жа модна палепшыць працэс ачысткі арганізма ад таксінаў, калі прыбраць значную іх частка з кішачніка пры дапамозе клізмы.
Ну і менш значныя віды алеяў, якія па праве могуць заняць трэцяе месца - гэта кукурузнае, пальмавае, какосавае і да таго падобнае.
Лячэбны эфект кукурузнага алею абумоўліваецца комплексным дзеяннем яго кампанентаў. Лінолевая кіслата, працэнт якой у алеі да 48, дзейнічае як вітамін F - паскарае распад і вывядзенне ліпідаў з арганізма. Фітостеріны - тармозіць ўсмоктванне халестэрыну са страўнікава-кішачнага гасцінца і вітамін Е, які так жа тармозіць абмен бялкоў, папярэджвае пранікальнасць і ломкасць капіляраў, дэгенерацыйна змена нервовых клетак. Гэтак жа гэта алей прызначаюць для прафілактыкі і лячэння атэрасклерозу.
Пальмавы і какосавы алей шануецца ў трапічных краінах, але яно не гэтак шмат выкарыстоўваецца як гаючыя, хутчэй як харчовым прадуктам і прамысловым сыравінай. У нашу краіну яно паступае па імпарту ў прамысловых мэтах, напрыклад вытворчасці маргарыну, парфумерна-касметычныя вырабы, мылаварны і іншае, і ў якасці кампанентаў для мазевой і суппозиторных асноў. Какосавае алей падыходзіць для падтрымкі здаровай і нармальнай скуры, для сыходу за валасамі.
Вось як важна алей, карысныя ўласцівасці якога абавязкова знойдуць прымяненне і на вашай кухні і ў аптэчцы!