- тэсту для піцы (самаробнай або пакупнога) - 300 Грам
- таматнага падліўкі - 3 Ст. лыжкі
- Мацарэлы - 90 Грам
- вялікі цукіні - 1 Штука
- чырвонага віннага воцату - 1 Ст. лыжка
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- гарчыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- лука-шалот - 1/2 штука
- соль і перац - Па гусце
- сыру Пармезан - 30 Грам
- падсмажаных кедровых арэхаў - 3 Ст. лыжкі
1. Цеста для піцы вы можаце прыгатаваць самастойна або купіць гатовае ў краме. Разагрэць духоўку да 250 градусаў. Сфармаваць з цеста тонкі круг дыяметрам 30 см. Выкласці круг на бляху, злёгку пасыпаны кукурузнай мукой (гэта прадухіліць прыліпанне тэсту). 2. Вышмараваць цеста таматавым соусам, распаўсюджваючы яго раўнамерна. Зверху выкласці тонка нарэзаны сыр Моцарелла. Моцарелла моцна плавіцца і расцякаецца, таму не кладзіце сыру занадта шмат. Змясціць піцу ў разагрэтую духоўку і выпякаць на працягу 12-15 хвілін, або да тых часоў, пакуль боку піцы не стануць залаціста-карычневага колеру. 3. Між тым, абрэзаць канцы ў цукіні і, выкарыстоўваючы агародніннай нож, нарэзаць цукіні стужкамі. Адставіць у бок. У сярэдняй місцы ўзбіць чырвоны вінны воцат і аліўкавы алей, выкарыстоўваючы венца. Дадаць гарчыцу, здробнены лук і змяшаць. Пасаліць і паперчыць па гусце. Дадаць цукіні і змяшаць, каб яны былі раўнамерна пакрытыя сумессю. 4. Адкрыць духоўку і асцярожна змясціць сумесь цукіні на піцу. Запякаць 1-2 хвіліны, пакуль цукіні ня нагрэюцца. Пасыпаць піцу кедровымі арэшкамі і габлюшкай сыру Пармезан. Адразу ж падаваць з халодным віном або півам.
Колькасць порцый: 8-10