Піражкі з тварагом і разынкамі

У вялікай чары змешваем 60 мл цёплай вады, чайную лыжку цукру, чайную лыжку мукі і дрож інгрэдыентаў:

• Мука пшанічная - 800 Грам
• Дрожджы сухія - 10 Грам
• Малако - 300 мілілітраў
• Цукар - 1 Чайная лыжка
• Сметанковае масла - 120 Грам
• Яйка - 3 штукі
• Соль - 1 Чайная лыжка
• Тварог - 500 Грам
• Разынкі - 100 Грам
• Ванілін - 1 Чайная лыжка
• Цукровая пудра - - Па гусце
• Сліўкі - 1 Ст. лыжка

інструкцыі

У вялікай чары змешваем 60 мл цёплай вады, чайную лыжку цукру, чайную лыжку мукі і дрожджы. Змешваем, накрываем ручніком і пакідаем у цёплым месцы на 20 хвілін. Калі дрожджы добрыя - яны паднімуцца, як на фота. Калі не падымаюцца - падрыхтоўка можна заканчваць, нічога не атрымаецца. Зрэшты, калі дрожджы прыдатныя - усё будзе ОК. Змешваем цёплае малако з паловай мукі. Дадаем туды нашы падняліся дрожджы. Добранька ўзбіваем венцам да такой кансістэнцыі, як на фота. Накрываем міску з атрыманай масай ручніком і пакідаем у цёплым месцы на 1 гадзіну. Пакуль цеста варта - зоймемся начыннем. Перацірала ўвесь тварог праз сіта. Дадаем у тварог яйка, добранька змешваем. Дадаем да тварагу сталовую лыжку сметанковага масла, ванілін і цукровую пудру. Змешваем. Разынкі неабходна замачыць у кіпені. Хай пастаіць у кіпені каля 5 хвілін. Дадаем разынкі ў тварогавую масу, змешваем - і наша начынне гатовая. Цеста за гадзіну павінна было падняцца хоць бы ўдвая. Прасейваем у цеста астатнюю муку, дадаем чайную лыжку солі і змешваем. Затым дадаваны ў цеста 100 грамаў сметанковага масла і ўбіваем адно яйка. Месім цеста да таго часу, пакуль яно не перастане ліпнуць да рук і чары. Атрыманае цеста дзелім на роўныя кавалачкі - з разліку названых інгрэдыентаў, павінна атрымацца каля 20 частак. Фарміруем з гэтых частак шарыкі. Накрываем шарыкі ручніком і пакідаем на 10 хвілін. Шарыкі злёгку павялічацца ў аб'ёме. Цяпер кожны шарык раскочваем ў аладку (гэта можна зрабіць нават рукамі), у цэнтр аладкі кладзём трохі начыння. Фарміруем булачку, защипывая краю. Кожную булачку злёгку змазваем сумессю аднаго яйкі і вяршкоў. Пры жаданні, можна пасыпаць кунжутам (гэта ўжо мая запал). Выпякаем 20 хвілін у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы. Гатова!

Колькасць порцый: 8-10