Торт з печані Пры згадванні словы «торт» уяўленне малюе нам прыгожа упрыгожанае шматпавярховы, прослоенное некалькімі пластамі крэму, салодкае кандытарскі выраб, што падаецца ў якасці дэсерту ў канцы святочнага абеду. Таму словазлучэнне «пячоначны торт» у некаторых можа выклікаць здзіўленне і здзіўленне: якая сувязь можа быць паміж мясных субпрадуктаў і гэтым цудам кандытарскага мастацтва? На самай справе тортам гэтая пышная закуска названая менавіта дзякуючы таму, што яна таксама складаецца з некалькіх тонкіх коржей, прыгатаваных з пячоначнага фаршу, кожны з якіх змазваецца рознай начынкай. Рэцэпт пячоначнага торта прыйшоў да нас з украінскай кухні, хоць шмат хто лічыць яго толькі сваім. Рыхтаваць пячоначны торт можна з любой печані: ялавічнай, свіны, курынай або індычнай, і ў кожным выпадку густ будзе хвацкім, а адрознівацца будзе толькі структура коржей. Больш аднароднымі яны атрымліваюцца з курынай печані, дробназярністымі - з индюшиной, а з ялавічнай - крупнозерністой. Многія гаспадыні, якія рыхтуюць пячоначны торт для святочнага стала, ўпрыгожваюць яго так па-майстэрску, што госці не заўсёды разумеюць, што перад імі менавіта закуска, а не дэсерт. Паспрабуйце і вы ўразіць сваіх гасцей арыгінальным печеночным тортам, прыгатаваўшы яго паводле нашага рэцэпце.
інгрыдыенты:- Курыная печань 500 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Смятана 2 арт. л.
- Мука пшанічная 0.5 арт.
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Моркву 2 шт.
- Лук рэпчаты 3 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Маянэз 5 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Крок 1 Для падрыхтоўкі пячоначнага торта нам спатрэбяцца курыная печань, лук, моркву, яйкі, смятана, мука і спецыі.
- Крок 2 Пачнем з начыння - моркву памыць і пацерці на буйнай тарцы.
- Крок 3 Лук ачысціць і парэзаць паўколамі.
- Крок 4 Разагрэць у патэльні 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею, абсмажыць цыбулю з морквай да залацістага колеру.
- Крок 5 5-6 сталовых лыжак маянэзу злучыць з часнаком, выдушаны праз чеснокодавилку.
- Крок 6 Для падрыхтоўкі пячоначнай тэсту, печань памыць, парэзаць і прапусціць праз мясарубку.
- Крок 7 Затым дадаць 2 яйкі, 2 поўныя лыжкі смятаны, муку і соль з перцам.
- Крок 8 Добра ўсё перамяшаць.
- Крок 9 У патэльні разагрэць 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею, поварёшкой выкладваць пячоначнай цеста - блін атрымліваецца дыяметрам прыблізна 15 гл.
- Крок 10 Смажыць з абодвух бакоў на сярэднім агні.
- Крок 11 Атрымліваецца прыблізна 5-6 бліноў-коржей.
- Крок 12 Выкласці адзін корж на талерку і тонка вышмараваць маянэзам з часнаком.
- Крок 13 Затым размеркаваць на Каржа 2-3 сталовыя лыжкі зажарку.
- Крок 14 Накрыць наступным коржом і паўтарыць крокі 12 і 13.
- Крок 15 Верхні корж тонка вышмараваць маянэзам.
- Крок 16 Зварыць 2 яйкі ўкрутую (10 хвілін з моманту закіпання), жаўткі расцерці відэльцам і прысыпаць імі верхні корж пячоначнага торта. Даць прахарчавацца торту 1-2 гадзіны.