- Жэлацін (пакецік) - 3 штукі
- Малако - 1,5 шклянкі (чвэрць шклянкі - у глазуру, астатняе - у само птушынае малако)
- Цукар - 1,5 шклянкі
- Смятана - 450 Грам
- Сліўкі узбітыя - 450 Грам
- Какава-парашок - 5 Ст. лыжак
- Вада халодная - 1 Шклянка
Бярэм невялікую рондальчык, змешваем ў ёй малако і 2 пакуначка жэлаціну. Ставім на сярэдні агонь і павольна ўзбіваем, пакуль ад масы не пойдзе пар. Да кіпення ні ў якім разе не даводзім - зняць з агню трэба раней, як толькі з'явіцца пар. Апырскваюць шкляны форму 11 на 13 алеем (ці адмысловым антіпрігарная аэразолем, прадаюцца ў крамах). У місцы на сярэдняй хуткасці ўзбіваем 1 шклянку цукру, смятану і ўзбітыя сліўкі. Ўзбіваем да аднастайнасці. Не спыняючы ўзбіваць, паступова ўводзім ў масу цёплую малочную сумесь. Атрыманую масу максімальна роўна размяркоўваем па шкляной форме. Верх трэба разраўнаваць як мага больш старанна. Затым ставім форму ў халадзільнік і астуджаем. Бярэм невялікую рондальчык, змешваем ў ёй какава-парашок, пакінуты цукар і пакуначак жэлаціну. Туды ж дадаем пакінутае малако і халодную ваду. Ўзбіваем венцам. Ставім рондальчык на сярэдні агонь і, стала памешваючы, даводзім да кіпення. Сумесь павінна быць ідэальна гладкай, таму не спыняйце памешваць ні на секунду. Атрыманую шакаладную сумесь астуджаем да пакаёвай тэмпературы, а затым раўнамерна размяркоўваем па злёгку застылай белай масе ў нашай шкляной форме. Калі ў вас атрымалася ідэальная гладкая маса, то яна раўнамерна размяркуецца па паверхні, і пірожнае атрымаецца прыгожым. Ставім форму ў халадзільнік як мінімум гадзін на пяць, а лепш - на ноч. Па заканчэнні гэтага тэрміну птушынае малако будзе гатова. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 8