Яшчэ нядаўна медыкі забаранялі ўжываць сала ў ежу дзецям, людзям ва ўзросце і тым, у каго маюцца хоць нейкія захворванні, асабліва хранічнага характару. Медыкі сваю забарону матывавалі тым, што сала з'яўляецца найцяжкім прадуктам для засваення і пры яго ўжыванні арганізм пакутуе. Але па сканчэнні часу ў медыцынскіх часопісах і кнігах стала з'яўляцца інфармацыя пра тое, што пацыентаў, якія пакутуюць захворваннямі печыве і нырак, рэкамендуецца карміць салам. Дадзеныя звесткі пачалі з'яўляцца пасля таго, як высветлілася, што свіное сала засвойваецца нашым арганізмам нашмат лягчэй мяса. Большасць аматараў сала ўздыхнулі спакойна пасля дадзенай інфармацыі. Аднак салам можна не толькі харчавацца, але і лячыцца.
Сала з'яўляецца даволі каларыйным прадуктам, т. К. У яго 100 г змяшчаецца 770 ккал. Для тых, хто выконвае разнастайныя дыеты - гэта забойчая доза, а для тых, каму неабходна ісці ў далёкі турыстычны паход або працаваць і жыць у вельмі цяжкіх умовах Поўначы - выратаванне. Таксама такая высокая каларыйнасць сала неабходная для людзей, якія займаюцца нялёгкім фізічнай працай. Пасля таго, як чалавек паесьць сала, калорыі дадзенага прадукту яшчэ працуюць доўга. Невялікай колькасцю свінога сала можна перакусіць, пры гэтым не набраўшы шмат калорый.
Акрамя свінога сала розныя народнасці ў кулінарыі выкарыстоўваюць барсучыны, ялавічнае, мядзведжае, авечае сала.
Свіное сала: склад і карысныя ўласцівасці
У складзе сала маецца арахидоновая кіслата, якая адносіцца да ненасычаных тоўстых кіслот. Дадзеная кіслата жыццёва неабходная для нармальнага функцыянавання галаўнога мозгу, печані, наднырачнікаў. Акрамя гэтага арахидоновая кіслата адказвае за халестэрынавых абмен у нашым арганізме, уздзейнічае на клеткавым узроўні і ўплывае на гарманальную актыўнасць. Акрамя дадзенай кіслаты ў складзе сала існуе і іншыя тлустыя кіслаты: лінолевая, ліноленовая, пальміціновая, олеіновая кіслаты. Па колькасці канцэнтрацыі дадзеных тоўстых кіслот сала ані не саступае раслінным маслам.
Акрамя гэтага ў сале ўтрымліваюцца тлушчараспушчальныя вітаміны А, D, Е, а таксама каратын. Такім чынам, біялагічная актыўнасць свінога сала вышэй аж у пяць разоў, чым, напрыклад, у сметанковага масла. Менавіта таму яго ўжыванне неабходна для падтрымання імунітэту і жыццёвага тонусу.
У сале маецца халестэрын, але яго не варта баяцца, т. К. Ён не будзе лішнім для чалавечага арганізма. Халестэрын - складовая частка цягліц арганізма, міжцэлевых мембран. Ён карысны для сардэчнай мышцы і знаходзіцца ў чыстым выглядзе, а таксама ў злучэнні з тлустымі кіслотамі. Дастаткова проста рэгуляваць спажыванне тлушчаў, тым самым, сачыць за ўзроўнем халестэрыну ў крыві. Нармальны ўзровень складае 150-230 мг у 100 см³ крыві.
Спажыванне сала: норма
Умеранае паглынанне сала - гэта гарантыя яго карыснасці. Тым, хто вядзе маларухомы лад жыцця ў дзень карысна ўжываць да трыццаці грамаў свінога сала, калі няма жадання папраўляцца і нарошчваць тлушч у вобласці сцёгнаў і станы. Калі лішнія непатрэбныя кілаграмы ўжо маюцца, то спажыванне сала павінна абмежавацца дзесяццю грамамі у суткі. Лепш за ўсё ўжываць сала, прыгатаванае самастойна, у хатніх умовах. Дастаткова проста пасаліць яго сухім спосабам і дадаць разнастайныя спецыі на свой густ і жаданьні. Акрамя гэтага, сала можна і прикоптить. Крамная сала, якое солится і Копці вадкім спосабам, губляе большасць з сваіх карысных уласцівасцяў.
Дыетолагі раяць есці сала сумесна з прыправамі, якія валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Такога роду прыправы не дадуць халестэрыну утварацца ў арганізме. Антіоксідантнымі ўласцівасцямі валодаюць гародніна, вострыя спецыі, аджыка, воцат.
Прымяненне сала для лячэння ў народнай медыцыне
Нетрадыцыйная медыцына раіць свіное сала для вонкавага ўжывання. Пры шматлікіх захворваннях яно дае добры лячэбны эфект.
Болі ў суставах
Падпаліце свіное сала і змазвайце ім хворыя суставы. Зачыніце прамазаць месца компрэссной паперай і укутайте цёплай тканінай, палантын або пуховай хусткай. Дадзеную працэдуру для дасягнення найлепшага эфекту рэкамендуецца рабіць на ноч. Сала лепш падпаліцца, калі яго папярэдне здрабніць або перакруціць з дапамогай мясасечкі. У сала можна дадаць мёд.
траўмы суставаў
Змяшайце 1 ст. л. паваранай солі з 0, 1 л распаленага сала. Ўтрыце атрыманы склад у хворы сустаў. Зверху накладзяце компрэссной паперу і ўцяпліць пуховай хусткай. Таксама як і ў першым рэцэпце, дадзеную працэдуру рэкамендуецца рабіць на ноч перад сном.
мастыт
Для таго, каб спыніць запаленне, прыкладзеце да грудзей кавалак старога свінога сала. Таксама вы можаце здрабніць свіное сала ці ж парэзаць пласцінамі.
мокнучы экзэма
Вазьміце 2 арт. л несоленого перетопленного свінога сала, два бялку яек, 0, 1 кг травы лісніка, 1 л соку травы падтынніка. Усе кампаненты змяшайце і пастаўце ў цёмнае месца, папярэдне зачыніўшы вечкам на 3 дні. Па заканчэнні тэрміну змазвайце дадзеных складам здзіўленыя месцы скурнага покрыва.
Зубны боль
Ачысціце кавалачак сала ад скуры і пакладзеце паміж дзясной і хворым зубам. Праз 20-25 хвілін боль аціхне.
пяточная шпора
Прыгатуйце мазь з 0, 1 кг несоленого свінога сала, аднаго яйкі курыцы, 0, 1 л воцатнай эсэнцыі. Усе кампаненты змяшайце і пакіньце да поўнага разрэджвання сала. Перыядычна мазь памешвайце. Пасля поўнага растварэння сала мазь можна ўжываць. Для пачатку распарьте хворую пятку, прахарчуйце ватовы дыск дадзенай маззю і прыкладзеце. Замацуеце дыск зручным для вас спосабам і пакіньце на ўсю ноч. Прамыйце раніцай нагу цёплай вадой. Пасля ўжывання дадзенай мазі на працягу пяці дзён шпора пройдзе.
Ужыванне сала: супрацьпаказанні
Сала не рэкамендуецца прымаць людзям, якія маюць захворванні печані. Таксама памятайце, што пры ўжыванні сала варта выконваць меру і парады дыетолагаў.