Карысць адыгейскага сыру несумнеўная, бо яго можна ўпэўнена аднесці да прадуктаў дыетычнага плана. Пры вырабе гэтага цудоўнага прадукту выкарыстоўваюць авечае малако, часам каровіна. У сыр абавязкова дадаюць соль, выкарыстоўваючы метад ўвядзення адмыслова прыгатаванай сыроваткі. Пры сучасным вытворчасці такога сыру дадаюць балгарскую палачку для хутчэйшага сквашивания адыгейскага сыру. Галоўнае і асноўнае адрозненне пры вытворчасці адыгейскага сыроў заключаецца ў тым, што зыходны прадукт праходзіць папярэднюю пастэрызацыю пры высокіх тэмпературах. Такі тэхналагічны элемент пры падрыхтоўцы прадукту дае адыгейскага сыру найбольшую карысць.
Адыгейскага сыр змяшчае вітамінныя элементы групы В. Гэтыя витаминчики цалкам неабходныя для паўнавартаснай жыццядзейнасці чалавека. Сыр з авечага малака багаты і кальцыем, і фосфарам. А каларыйнасць такога сыру дазваляе яго прыхільнікам захоўваць стройную постаць і асіны талію на працягу доўгіх і доўгіх гадоў.
Сто грамаў такога сыру ўтрымліваюць толькі 240 калорый. Гэты паказчык можна назваць мінімальным, калі параўноўваць каларыйнасць ўсіх прадуктаў дадзенай катэгорыі. Карысць сыру адыгейскага, яго тлустасць, у прыватнасці, залежаць ад таго прадукту, які з'яўляецца зыходным пры яго падрыхтоўцы. Калі авечае ці казінае малако мае вялікі працэнт тлустасці, то і сыр, адпаведна, атрымаецца больш тоўстым. Толькі чым вышэй працэнт тлустасці малака, тым больш далікатным і смачным атрымаецца адыгейскага сыр. Наогул тлустасць сыру адыгейскага можна даведацца, зірнуўшы на ўпакоўку. У асноўным яна вар'іруецца да 40 адсоткаў. Як правіла, звычайны адыгейскага сыр можна без працы знайсці ў любой краме, а вось Далікатэсная вэнджаны сыр заслугоўвае асаблівай увагі пакупнікоў.
Тэрмін захоўвання адыгейскага сыру параўнальна невялікі. Ён складае каля 30 дзён. Тым не менш, на працягу ўсяго гэтага часу карысць такога сыру застаецца зусім нязменнай. Гэты найдалікатны выгляд сыру трэба, вядома, захоўваць у халадзільніку. Адзінае, яго трэба паспрабаваць засцерагчы, каб да яго не даходзілі староннія пахі. Яны могуць сапсаваць вытанчаны, незвычайны малочны сырны водар гэтага прадукту.
Самыя вялікія аматары і знатакі гэтага сыру жывуць на Паўночным Каўказе. Там адыгейскага сыр выпрацоўваецца двух відаў. Мясцовыя жыхары робяць яго свежым, а таксама вэнджаным. Гэты незвычайны сыр рыхтуюць у дымар і ў ачагу. Тэрмін прыдатнасці як раз забяспечвае вытрымка адыгейскага сыру пры падрыхтоўцы ў дымар. Гэты тэрмін можа нават часам дасягаць і некалькі гадоў! Такія віды сыроў, вядома, выпрацоўваюць ня прамысловым спосабам. Гэта хутчэй сыр хатняга вытворчасці. Калісьці даўно падарожныя, адпраўляючыся ў далёкія падарожжы, бралі гэты сыр з сабой у якасці асноўнага прадукту, які б падтрымліваў іх падчас усяго шляху. Адыгейскага сыр мяккай выпрацоўкі нагадвае брынзу або сыр сулугуні. Натуральна, выбар сыру - справа вельмі і вельмі індывідуальнае, тут апошняе слова вядома, за спажыўцом. Але, трэба сказаць, што карысць яго проста несумненна.
У кулінарыі гэты сыр выкарыстоўваецца даволі шырока. Дзівяць вытанчанасцю і колькасцю кулінарныя рэцэпты, дзе галоўным інгрэдыентам з'яўляецца адыгейскага сыр. У асноўным гэты дзіўны прадукт выкарыстоўваецца ў якасці лёгкага сняданку па раніцах. Каўказцы лічаць, што толькі з гэтым адыгейскага сырам можна зрабіць самыя сапраўдныя, смачныя і духмяныя хачапуры. Адзіным выключэннем для гэтай стравы з'яўляецца толькі ўжыванне грузінскага выгляду сыру, у Расеі яго дарэчы, не купіш. З адыгейскага сыру робяць выдатныя сырнікі, дадаюць яго ў розныя салаты для таго, каб дадаць вытанчанасці густу.
І напрыканцы некалькі слоў аб карысці адыгейскага сыроў. Даказаць яе можна тым, што толькі 80 грамаў гэтага дзіўнага прадукту могуць насыціць арганізм дзённай нормай кальцыя, так неабходнага для нашых касцей, валасоў і пазногцяў. Адыгейскага сыр - смачны і карысны прадукт! Абавязкова ўключыце яго ў сваё меню, Вы не пашкадуеце!