паветраны торцік
Для тэсту:
• 6 яек
• па 6 стол. лыжак цукру і мукі
• па 2 стол. лыжкі ванільны эсэнцыі і какава
• 100 г разынак.
Для рэцэпту сіропу:
• 100 мл малака
• 1 стол. лыжка цукру
• 1 стол. лыжка рому.
Для ўпрыгожвання:
• 300 мл слівак, 2 стол. лыжкі какава
• 100 мл вады, 2 стол. лыжкі цукру, 2 пакуначка заварного крэму, плітка шакаладу
падрыхтоўка:
1. Расцерці жаўткі з цукрам, мукой, увесці ўзбітыя бялкі. Падзяліць масу на 2 часткі. У адну частку ўвесці ванільны эсэнцыю, у іншую - какавы. Спячы два коржа. Прыгатаваць заварной крэм, як паказана на пакаванні. Трохі астудзіць. 2. Ванільны корж выкласці на страву i напаўняць сіропам з малака, цукру і рому. Вышмараваць крэмам і пасыпаць 1/2 часткі разынак. Зверху выкласці цёмны корж, прасякнуты сіропам, вышмараваць крэмам, пасыпаць пакінутым разынкамі і пакрыць сліўкамі. 3. Упрыгожыць верх торта распаленым шакаладам.
Час падрыхтоўкі: 65 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 23 г, тлушчы - 29 г, вугляводы-34 г
Торт «Святочны»
Выдатны спосаб зрабіць прыемнае вінаватаму ўрачыстасці.
Для тэсту:
- 1 шклянку мукі
- 1 шклянку цукровага пяску
- 7 яек
- па 100 г цёмнага шакаладу і сметанковага масла.
Для праслойкі:
- 5 стол. лыжак абрыкосавага джэма.
Для крэму:
- 150 г сметанковага масла
- 1 шклянка цукровай пудры
- 3 яйкі
- 50 г цёмнага шакаладу.
Для ўпрыгожвання:
- кансерваваныя садавіна
- фігурны шакалад
Падрыхтоўка рэцэпту:
- Прыгатаваць цеста. Вавёркі аддзяліць ад жаўткоў. Вавёркі ўзбіць у стромкую пену. Шакалад размягчыць пры пакаёвай тэмпературы і расцерці з цукрам, сметанковым алеем і жаўткамі. У некалькі прыёмаў падмяшаць узбітыя вавёркі і муку. Выпякаць 30-35 мін пры 180 °. 2. Прыгатаваць крэм. Яйкі расцерці з цукровай пудрай і на гарачай вадзяной лазні ўзбіць да загусцення, астудзіць. Шакалад размягчыць, ўзбіць з алеем і астылай яечнай масай. 3. Гатовы корж разрэзаць гарызантальна на дзве часткі. Кожную прамазаць паловай джэма, затым 1/3 крэму. Скласці торт, бакавую паверхню апэцкаць пакінутым крэмам. Торт ўпрыгожыць садавінай і фігурным шакаладам.
Час падрыхтоўкі: 80 мін
У адной порцыі 473 ккал
Вавёркі - 3 г, тлушчы-22 г, вугляводы - 69 г
Пірожнае «Цірамісу»
Падайце гэты дэсерт з журавінавым джэмам.
На 6 порцый:
- 250 г сыру маскарпоне
- 100 г бісквітнага печыва
- 100 мл кававага лікёру
- 1 стол. лыжка молатай кавы
- 2 чайнай. лыжкі какава-парашка
- 500 мл слівак 30% тлустасці
- 4 жаўтка
- 50 г цукровага пяску
Падрыхтоўка рэцэпту:
- Жаўткі расцерці з цукровым пяском да белага колеру. Сліўкі ўзбіць у густую пену, падмяшаць жаўткі і сыр. 2. Зварыць дужы кава, працадзіць і змяшаць з лікёрам. 3. Форму з высокімі борцікамі заслаць паперай для выпякання. На дно выкласці палову печыва, прахарчаваць яго каву з лікёрам і зверху выкласці палову сырнай масы. Накрыць пакінутым печывам, прахарчаваць яго сумессю каву з лікёрам, выкласці пакінуты крэм. 4. Памясціце ў халадзільнік на 3 ч. Перад падачай дастаць з формы, пасыпаць какавы.
Час падрыхтоўкі: 25 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 13 г, тлушчы - 26 г, вугляводы - 24 г
апельсінавы торт
Для тэсту вазьміце гатаваць бліны муку.
Для сіропу:
- 2 апельсіна
- 350 г цукру.
Для тэсту:
- 1 шклянку блінамі мукі
- 1 дробка разрыхляльніка для тэсту
- 150 г молатага міндаля
- 50 г маку
- 3 яйкі
- 175 г цукру.
Для крэму:
- 4 яйкі
- сок і цёртая цэдра 1 апельсіна і 1 цытрыны
- 100 г цукру
- 100 г сметанковага масла
Падрыхтоўка рэцэпту:
1. Апельсіны з лупінай нарэзаць тонкімі дзелькамі, заліць 1,5 шклянкамі вады, дадаць цукар і варыць 20 мін. Некалькі дзелек апельсінаў выкласці на дно формы, тыя, што засталіся ўзбіць у блендере разам з сіропам. 2. З пералічаных інгрэдыентаў замясіць цеста. Падмяшаць памяранцавую масу, выліць у падрыхтаваную форму і выпякаць 40-45 мін пры 180 °. 3. Корж перавярнуць і разрэзаць гарызантальна. Для крэму узбіць яйкі з сокам на вадзяной лазні, астудзіць і падмяшаць астатнія інгрэдыенты. Корж прамазаць крэмам.
Час падрыхтоўкі: 25 мін
У адной порцыі 380 ккал
Вавёркі -13 г, тлушчы - 26 г, вугляводы - 24 г
бісквітны рулет
Падайце з лімонам і парэчкавы варэннем.
- 4 яйкі
- 1 шклянку цукровага пяску
- 0,5 шклянкі мукі
- 2,5 стол. лыжкі крухмалу
- 1 стол. лыжка сухіх дрожджаў
- 2 стол. лыжкі жэлаціну
- сок і цэдра 1 цытрыны
- 400 г смятаны
- цукровая пудра для ўпрыгожвання
Падрыхтоўка рэцэпту:
- Яйкі з паловай цукровага пяску ўзбіць на вадзяной лазні да з'яўлення пены. Падмяшаць муку, крухмал і сухія дрожджы. Цеста тонка раскачаць, выпякаць 15 мін пры 180 °. 2. Гатовы корж перавярнуць на ручнік і даць астыць. 3. Прыгатаваць начынне. Растварыць жэлацін у 1 шклянцы цёплай вады, дадаць сок і цэдру цытрыны. Смятану ўзбіць з пакінутым цукрам (10 мін), падмяшаць жэлацін з сокам і цэдрай цытрыны. 4. Корж пакрыць крэмам, згарнуць у рулет і пакінуць на 1 ч. 5. Падаваць, пасыпаўшы кожны кавалачак цукровай пудрай.
Час падрыхтоўкі: 25 мін
У адной порцыі 380 ккал
Вавёркі -13 г, тлушчы - 26 г, вугляводы - 24 г
Блінцы з грушамі
Дэсерт або сняданак - выбар за вамі.
- 400 мл малака
- 6 яек
- 150 г цукру
- 50 г топленага масла
- цёртая цэдра 1 цытрыны
- 1 шклянку мукі
- 4желтка
- 3груши
Падрыхтоўка рэцэпту:
1. Для тэсту змяшаць палову малака, яйкі, 1 стол. лыжку цукру, топленае масла, палову цэдры і 3/4 шклянкі мукі. Спячы 8 блінцоў. 2. Прыгатаваць крэм. Жаўткі з 3 стол, лыжкамі цукру, пакінутай цэдрай, мукой і паловай малака варыць, памешваючы, на слабым агні, пакуль не загустеют. 3. Грушы нарэзаць дзелькамі. Расплавіць пакінуты цукар і патушыць у ім дзелькі груш. Блінцы падаць з грушамі і крэмам.
Час падрыхтоўкі: 50 мін
У адной порцыі 760 ккал
Бялкі - 24 г, тлушчы-34 г, вугляводы - 90 г
Мус з вішнямі
На 6 порцый:
Для муса:
- 200 г шакаладу
- 5 яек
- 1 дробка солі
- 100 г цукру -1 дробка ваніліну
- 2 стол. лыжкі рому
- 125 мл слівак.
Для сіропу:
- 125 г цукру
- 50 мл вішнёвай наліўкі
- 400 мл вішнёвага соку
- 1 дробка карыцы
- 1 чайнай. лыжка крухмалу
- сок 1/2 цытрыны
- 200 г вішань (можна замарожаных)
Падрыхтоўка рэцэпту:
- Прыгатаваць мус. Шакалад падпаліць на вадзяной лазні. Вавёркі аддзяліць ад жаўткоў. Вавёркі ўзбіць з соллю і цукрам. Жаўткі ўзбіць з ванілінам і ромам. Сліўкі ўзбіць. Падрыхтаваныя інгрэдыенты змяшаць і змясціць на 3 ч у халадзільнік. 2. Прыгатаваць сіроп, зварыўшы наліўкі з сокам, цукрам і карыцай. Загусціць крухмалам, падмяшаць цытрынавы сок. Вішні змяшаць з сіропам і раскласці па талерках. На кожную пакласці па шарыку муса.
Час падрыхтоўкі: 45 мін
У адной порцыі 330 ккал
Вавёркі-42 г, тлушчы - 23 г, вугляводы -18 г
Дэсерт «П'яныя яблыкі»
Салодкі сюрпрыз для «дарослай аўдыторыі».
На 4 порцыі
- 4 буйных яблыка
- 200 г разынак без костачак
- 4 стол. лыжкі цукровага пяску
- 5 стол. лыжак гарэлкі
- 20 г сметанковага масла
- 150 г мёду
- 100 мл чырвонага віна
- 1 цытрына
Падрыхтоўка рэцэпту:
1. Прыгатаваць начынне. Разынкі перабраць, прамыць і змяшаць з цукровым пяском і гарэлкай. 2. З яблыкаў выразаць асяродак. Важна не пашкодзіць плён з боку пладаножкі. Форму для запякання вышмараваць тлушчам. Яблыкі начыніць разынкамі і размясціць у форме. 3. На начынне пакласці па кавалачку сметанковага алею. 4. Мёд расцерці з чырвоным віном і паліць зверху. 5. Форму паставіць у духоўку, запякаць 25 мін пры 180 °. Затым выняць і астудзіць. 6. Упрыгожыць палачкамі карыцы і лімонам. Гатовы дэсерт можна падаць з марозівам.
Час падрыхтоўкі: 50 мін
У адной порцыі 280 ккал
Вавёркі - 5 г, тлушчы - 21 г, вугляводы - 36 г
хрумсткі галлё
Смажым у фрыцюры і пасыпаем цукровай пудрай.
- 100 г сметанковага масла
- 100 г цукровага пяску
- 1 пакуначак ванільнага цукру
- 4 яйкі
- 500 г мукі
- 1 дробка солі
- 1 пакуначак разрыхляльніка
- раслінны алей для фрыцюру
- 1-2 стол. лыжкі цукровай пудры
Падрыхтоўка рэцэпту:
- Замясіць цеста. Муку прасеяць, змяшаць з соллю і разрыхляльнікаў. Сметанковае масла расцерці з цукровым пяском і ванільным цукрам. Падмяшаць яйкі і мучную сумесь. Накрыць і пакінуць на 30 мін. 2. Цеста раскачаць у пласт таўшчынёй каля 1 гл і нарэзаць вузкімі прастакутнікамі. 3. У сярэдзіне кожнага зрабіць падоўжны прарэз і вывярнуць праз яго адзін канец тэсту. Кончыкі тэсту злёгку выцягнуць. Смажыць на раслінным алеі да адукацыі румянай скарыначкі. 4. Гатовы галлё пасыпаць цукровай пудрай.
Час падрыхтоўкі: 65 мін
У адной порцыі 340 ккал
Бялкі - 13 г, тлушчы - 26 г, вугляводы - 24 г
тварогавы дэсерт
Замест вінаграда можна выкарыстоўваць разынкі.
- 800 г тварагу
- 4 стол. лыжкі малака
- 2 стол. лыжкі цукровага пяску
- 1 пакуначак ванільнага цукру
- па 125 г цёмнага і зялёнага вінаграда
- 1 банан
- сок 1/2 цытрыны
- 100 г шакаладу
Падрыхтоўка рэцэпту:
1 .Творог злучыць з малаком, цукровым пяском, ванільным цукрам і ўзбіць у блендере. 2. Ягады вінаграда разрэзаць на палоўкі і выдаліць костачкі. Банан нарэзаць тонкімі кружочкамі і апырскаць цытрынавым сокам, каб мякаць ня пацямнела. 3. Шакалад паламаць на маленькія кавалачкі, падпаліць на вадзяной лазні і выліць на дно бляхі або на шкляны апрацоўчую дошку. Калі шакалад застыгне, саскрабці яго нажом у выглядзе габлюшкі. 4. тварогавую масу, шакаладную габлюшку, палоўкі ягад вінаграда і кружочкі банана выкласці пластамі ў 4 празрыстых высокія келіхі. Ўпрыгожыць шакаладнай габлюшкай.
Час падрыхтоўкі: 55 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 13 г, тлушчы - 26 г, вугляводы - 24 г