Посны пірог з капустай

У глыбокую міску два-тры разы прасейваем муку. Падчас прасейвання разбіваюцца камячкі інгрэдыентаў: інструкцыі

У глыбокую міску два-тры разы прасейваем муку. Падчас прасейвання разбіваюцца камячкі мукі, яна ўзаемадзейнічае з кіслародам і становіцца больш лёгкай, паветранай. У шклянцы цёплай вады размешваць цукар і чвэрць чайнай лыжкі солі, сюды ж дадаем дрожджы. Пакідаем на 5-10 хвілін, каб дрожджы добра набраклі. У просеянную пакуту ўводзім вадкую сумесь, туды ж дадаем раслінны алей. Змешваем лыжкай. Калі цеста стане досыць шчыльным, каб з ім можна было працаваць рукамі, перакладаем яго з рондаля на працоўную паверхню і добранька месім рукамі на працягу 5-10 хвілін. Месім да таго часу, пакуль цеста не перастане прыліпаць да рук. Добра замешенное цеста вяртаем у рондаль ці міску, накрываем ручніком і адпраўляем у цёплае месца на паўтары гадзіны. За паўтары гадзіны цеста павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ўдвая. Зараз неабходна яшчэ раз добранька абмяць цеста, вярнуць яго ў рондаль і адправіць у цёплае месца пад ручніком яшчэ хвілін на 30. Тым часам прыступаем да падрыхтоўкі начыння. Бярэм капусту, наразаем на невялікія квадрацікі 1 на 1 см, альбо дробна шинкуем (каму як больш падабаецца). У патэльні разаграваем крыху алею, дадаем нарэзаную капусту. Солім, Перчем па гусце і рыхтуем на сярэднім агні. Рыхтуем, памешваючы, 15-20 хвілін (у залежнасці ад таго, якую капусту вы больш любіце - больш мяккую ці больш храбусткую). Затым здымаем патэльню з агню. Падышоўшыя цеста падзяляем на дзве прыкладна роўныя часткі. Адну частку раскочваем ў аладку памерам ледзь больш формы для запякання. Форму для запякання змазваем маслам, выкладваем у яго раскочаную аладку тэсту. Выкладваем капусту. Другую палову цеста раскочваем, накрываем ёй нашу начынне. Зашчыпвае краю, фармуючы пірог. Праколваюць цеста калыпком ў некалькіх месцах для выхаду паветра, зверху змазваем пірог аліўкавым алеем. Ставім у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, і выпякаем 20-25 хвілін да румянай скарыначкі. Посны пірог з капустай гатовы. Прыемнага апетыту! ;)

Колькасць порцый: 4