Хатняе тварожнае печыва Першае месца па сваёй папулярнасці сярод усіх кандытарскіх вырабаў па праве займае печыва, то ёсць вырабы з салодкага цеста. Ва Ўкраіне такія вырабы вядомыя з вельмі далёкіх часоў, бо гэтаму спрыяла вырошчванне пшаніцы і шырокае развіццё пчалярства, перш у Кіеўскай Русі, а затым і ва Украіне. Так, ў 1240 годзе, адзначае летапіс, у Кіеўскай Лаўры пяклі хлеб з мёдам і толькі пазней, калі пачалі вырошчваць цукровыя буракі, мёд замянілі цукрам. А ў наш час, усім гаспадыням вядома, што печыва мае выдатны густ і такія каштоўныя якасці, як шпаркасць і лёгкость падрыхтоўкі пры адноснай таннасці зыходнага сыравіны. Пры велізарнай колькасці кандытарскіх вырабаў у крамах, гаспадыні заўсёды хочуць парадаваць сваіх блізкіх прыгатаваным ўласнымі рукамі печывам, якія маюць непаўторны «хатні» густ.
інгрыдыенты:- Тварог 250 г
- Мука пшанічная 4 арт.
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Цукар 200 г
- Маргарын 150 г
- Сода 1 ч. Л.
- Ванілін 1 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Цукар 2 арт.
- Крок 1 Асноўныя інгрэдыенты: тварог, мука, цукар, яйкі, маргарын, сода і ванілін.
- Крок 2 Тварог добра расцерці.
- Крок 3 Дадаць цукар і добра змяшаць.
- Крок 4 Яйкі ўзбіць.
- Крок 5 Дадаць узбітыя яйкі ў тварог і змяшаць.
- Крок 6 Маргарын нацерці на буйную тарку.
- Крок 7 Затым дадаць яго ў тварог і ўсё змяшаць.
- Крок 8 Далей дадаем ванілін і соду (воцатам ня гасім).
- Крок 9 Затым ўводзім муку.
- Крок 10 замешваюць максімальна аднастайнае, эластычнае цеста.
- Крок 11 замяшаць цеста раскочваем «каўбаскай».
- Крок 12 Затым нарыхтоўку разразаем на 4-5 частак.
- Крок 13 Далей кожны кавалачак трэба скруціць у шарыкі.
- Крок 14 Кожны шарык раскочваем ў корж таўшчынёй у 3 міліметра.
- Крок 15 Затым з коржа пры дапамозе шклянкі (або іншых падручных прадметаў) выціскаецца кружочкі.
- Крок 16 Адну з бакоў кожнага кружочка Макаеў у цукар.
- Крок 17 Складваны кружочак напалову, цукрам ўнутр.
- Крок 18 Цяпер яшчэ раз Макаеў палавіны адных бокам у цукар і складаем іх напалову, каб атрымаліся трыкутнічкі.
- Крок 19 Рыхтуем глазуру: ўзбіваем 1 яйка і 2 шклянкі цукру.
- Крок 20 Макаеў трыкутнічкі адным бокам перш у глазуру, затым (той жа бокам) ў цукар і выкладваем на бляху, папярэдне змазаны сланечнікавым алеем. Далей ставім у разагрэтую духоўку на 40 хвілін пры тэмпературы 180 ° С.
- Крок 21 Гатовае печыва можна падаць да гарбаты, кавы ці малака.