- Салодкія перцы - 10 Штук
- Баклажан - 1 Штука
- Моркву - 1 Штука
- Рыс - 1 Шклянка
- Залень - - Па гусце
- Алей - - Па гусце (для абсмажвання)
- Смятана - 3 Ст. лыжкі
- Тамат - 3 Ст. лыжкі
- Вада - 1,5 шклянкі
- Перац, асафетида, кары - - Па гусце
Перш за ўсё ставім варыцца мал. У гэты час баклажан наразаем кубікамі, моркву трох на буйнай тарцы і абсмажваем на патэльні да залацістай скарыначкі. Звараны рыс перакладаем ў глыбокую міску. Змешваем рыс і зажарку з гародніны. Солім, Перчем, змешваем. Начынне гатовая. Далей падрыхтоўваем перцы. Для гэтага абрэж верхнюю частку, ачысьцім ад семак, і злёгку адварыць у сатэйнік на павольным агні на працягу 5 хвілін. Пакуль перчыкам варацца, рыхтуем соус. Для гэтага ў рондалі замяшаную смятану з таматам. Затым дадамо вады, і па ледзь-ледзь ўсіх спецый. Паставім на сярэдні агонь і давядзем да кіпення. Пакуль рыхтуецца соус, фаршируем перцы начыннем і шчыльна ўкладваем іх у сатэйнік. Заліваем перцы падліўкай. Пасыпаем перцы зелянінай, закрываем сатэйнік вечкам, ўключаем слабы агонь і тушым у плыні 10 хвілін.
Колькасць порцый: 5-6