- Бараніна мякаць - 700 Грам
- Зіра (кумін) - 1 Чайная лыжка
- Перац духмяны гарошкам - 12 Штук
- Карыца ў палачках - 1/2 штука
- Моркву - 250 Грам
- Бульба - 600 Грам
- Перац чорны молаты - 1/2 чайнай лыжкі
- Раслінны алей - 100 мілілітраў
- Каляндра сушеный (кінза) - 2 чайнай лыжкі
- Кардамон - 1 Чайная лыжка
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Чарнасліў - 200 Грам
- Соль - 2 чайнай лыжкі
- Перац чылі - 1 Штука
Сырую свежую бараніну наразаем даволі буйнымі кубікамі - прыкладна 5 на 5 см. Бярэм казан або гусятніцу, наліваем ў яе алей, добранька разаграваем. У разагрэтае алей кідаем ўсе нашы спецыі - карыцу, кардамон, Зіру, каляндра і духмяны перац. Калі водар спецый напоўніць ўсю кухню (а на гэта сыдзе хвіліны тры), кладзем у араматызаваныя алей кавалачкі бараніны. Смажым, памешваючы, каля 15 хвілін - да адукацыі румянай скарыначкі. Тым часам лук наразаем тонкімі паўколамі, морква - тонкімі кольцамі. Румяны мяса шумоўкай дастаем з казана і перакладаем ў форму, у якой потым будзем запякаць страва - аптымальна, калі форма будзе керамічнай. Затым у вызваліўся казан кідаем лук, абсмажваем пару хвілін, пасля чаго дадаем да лука моркву і смажым яшчэ 3-4 хвіліны. Абсмаленыя гародніна разам з маслам выліваем у форму для запякання на мяса, туды ж заліваем прыкладна паўшклянкі кіпеню. Добранька змешваем. Накрываем форму для запякання вечкам, ставім яе ў духоўку і запякаць 40 хвілін пры 180 градусах. Тым часам чарнасліў замочваюць у лядоўні вадзе на тыя ж 40 хвілін. Бульба чысцім і наразаем на кавалачкі сярэдняга памеру. Па заканчэнні 40 хвілін запякання мяса, дастаем форму для запякання з духоўкі, кладзем у яе бульбу, соль і перац. Акуратненька змешваем. І - яшчэ на 20 хвілін у духоўку пры той жа тэмпературы. Тым часам чарнасліў нарэжам на палоўкі. Перац чылі чысцім ад насення і наразаем тонкімі кольцамі або паўколамі. Па заканчэнні 20 хвілін запякання дастаем форму з духоўкі, дадаем ў яе перац і чарнасліў, акуратненька змешваем - і яшчэ на 30 хвілін у духоўку. Усё, на гэтым падрыхтоўка скончана - праз паўгадзіны дастаем мяса з духоўкі, злёгку астуджаюць і падаем. Смачна выглядае, ці не так? :)
Колькасць порцый: 6-7