Стравы з шчупака ў духоўцы
Спосаб мяркуе выкарыстанне свежай шчупака ў цэласным выглядзе. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:
- адна шчупак сярэдніх памераў
- смятана - 100 гр
- цытрынавы сок - 3 ст. л.
- яйка і мука для падрыхтоўкі кляре
- сметанковае масла для праціркі пасудзіны
- соль, перац па гусце
Для пачатку рыбу варта прамыць ад слізі і акуратна ачысціць ад дробнай, але жорсткай лускі. Рабіць гэта трэба звычайным кухонным нажом або прыстасаваннем для чысткі бульбы. Пасля таго, як мы справіліся з гэтай працай, прыступаем да ачышчэння ад вантроб. Спярша адразае галаву, пасля разразаем брушка і чысцім яго. Гатовую тушку абмазваць смятанай, солім, Перчем, дадаем цытрынавы сок і пакідаем у на гадзіну ў халадзільніку для насычэння.
Пакуль рыба каштуе ў халадзільніку, пачынаем рыхтаваць кляр. Для гэтага разбіваем яйка, добранька яго ўзбіваем, пасля чаго дадаем у яго чатыры сталовых лыжкі просеянной пакуты. Кляр трэба замінаць да таго часу, пакуль мучныя камячкі не растворацца ў муцэ. Склад павінен атрымацца густы, інакш ён сцячэ з рыбы.
Перш чым ставіць шчупака ў духоўку, печ неабходна разагрэць да 200 градусаў.
Рыхтаваць страва пажадана ў гарачатрывалай посудзе, папярэдне вышмараваўшы яе сметанковым алеем.
Такім чынам, рыбу трэба мачаць у кляре, і пакуль ён з яе не стаў сцякаць, хутка ставім у разагрэтую печ. Рыхтуецца рыбка прыблізна 30 хвілін. Калі плануеце падаваць на стол, то раім за пяць хвілін да гатоўнасці прысыпаць тушку цёртым сырам.
У якасці гарніру можна выкарыстоўваць смажаны бульба, агародніннае рагу і адварной мал.
Як прыгатаваць шчупака ў мультиварке
Для пачатку давайце вызначымся з інгрэдыентамі. Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:
- тушкі шчупака - 2 шт
- моркву - 2 шт
- дзве галоўкі рэпчатай цыбулі
- смятана (20% тлустасці) - 100 гр
- таматная паста - 100 гр
- соль, перац - па гусце
- лаўровы ліст
Таксама як і ў мінулым рэцэпце, рыбныя тушы трэба ачысціць ад лускі і вантроб і чорнай жоўці, якая дае непрыемную горыч. Пасля гэтага разразаем на некалькі раўнамерных частак.
Моркву і цыбулю наразаем як для зажарку, то ёсць дробна. Калі ёсць жаданне, можна нацерці на тарцы.
У ёмістасць мультиварки наліваем некалькі сталовых лыжак расліннага алею, пасля чаго выкладваем у яе рыбныя кавалачкі. Зверху солім, Перчем, кладзём лаўровы ліст. Другім пластом выкладваем гародніна, пасля чаго іх зноў трэба пасаліць і паперчыць.
Самым верхнім пластом павінна стаць смятана і таматная паста. Калі хочаце атрымаць яшчэ і духмяную юшку можаце дадаць ваду. Для гэтага спачатку трэба ўключыць рэжым "Кіпячэнне", па заканчэнні дзесяці хвілін ўключаем рэжым «Знемажэнне». Калі доўга стамляць рыбу ў гэтым рэжыме, то яна атрымліваецца сакавітай і дробныя костачкі размякчаюцца. Агульны час падрыхтоўкі не зойме ў вас больш за гадзіну.
З гэтым стравай выдатна спалучаецца бульбяное пюрэ.
Як ужо можна здагадацца, стравы з шчупака рыхтуюцца досыць хутка і без асаблівых высілкаў. Будзьце ўпэўненыя, што ваша сям'я па вартасці ацаніць вашы кулінарныя старанні і будзе прасіць дабаўкі. Прыемнага апетыту!
А для пашырэння сваіх ведаў, прапануем паглядзець яшчэ і відэа: