- Сліўкі - 100 мілілітраў
- Кароткая паста - 300 Грам
- Пятрушка - 30 Грам
- Таматавае пюрэ - 250 Грам
- Соль - 1,5 чайнай лыжкі
- Лісце размарына - 0,5 Ст. лыжкі
- Часнок - 3 Дзелькі
- Яйка - 1 Штука
- Белыя сухарыкі - 30 Грам
- Перац молаты чорны - 0,5 чайнай лыжкі
- Гарчыца диконская - 2 чайнай лыжкі
- Лапатка ялавічная - 600 Грам
1. Дробна наразаем лісце размарына. Трохі падсаліць ваду і паставім у ёй варыцца пасту. Чытаем інструкцыю і варым на адну-дзве хвіліны менш за належны час. У гэты час робім фарш з ялавічыны. Дадамо сюды яйка, гарчыцу, размарын, перац і соль. 2. Растолчем трохі сухароў з пшанічнага хлеба (можна скарыстацца блендером). Можна браць замест сухароў крекеры. У фарш дадаем хлебных дробак і добранька змешваем. Хвілін на пятнаццаць паставім фарш настойвацца у прахалоднае месца. 3. Фарміруем з фаршу шарыкі (памерам прыкладна крыху больш грэцкага арэха), і на патэльні ў раслінным алеі з усіх бакоў абсмажваем. 4. Асобна, прыблізна адну хвіліну абсмажваем папярэдне здробнены часнык. Дадаем сюды здробненай пятрушкі і таматнага пюрэ. Пятрушку можна замяніць базілікам. Соус даводзім да кіпення, рыхтуем хвіліны тры-чатыры на маленькім агні, памешваць. 5. У соус дадаем сліўкі, трохі солі, перцу па гусце, усё змешваем і даводзім да кіпення. Пасля тэфтэлі кладзём у соус і выключаем агонь. 6. Пасту выкладваем у глыбокую талерку, зверху - тэфтэлі з падліўкай. Падаваць гарачым.
Колькасць порцый: 4