- качана капусты - 1/2 штука (каля 450 г)
- соль - Па гусце
- чырвонага лука - 1/4 Кубкі
- віннага воцату - 2 Ст. лыжкі
- цукру - 1/2 чайнай лыжкі
- каперсы - 1/4 Кубкі
- карнішонаў - 1/4 Кубкі (плюс 1 сталовая лыжка марынаду)
- гарчыцы - 2 чайнай лыжкі
- маянэзу - 6 Ст. лыжак
- свежемолотый чорнага перцу - 1/2 чайнай лыжкі
1. Нашаткаваць капусту, каб атрымалася прыкладна 5-6 кубкаў. Змяшаць нашаткаваную капусту з 1 чайнай лыжкай солі ў друшляку або сіце, устаноўленым над міскай. Даць пастаяць, па меншай меры, 1 гадзіну ці да 4 гадзін. Прамыць капусту пад халоднай праточнай вадой. Абсушыць капусту з дапамогай папяровых ручнікоў. Выкласці капусту ў вялікую міску. 2. Нарэзаць чырвоны лук і карнішоны. 3. Змяшаць лук, вінны воцат і цукар разам у невялікай місцы. Даць пастаяць на працягу 15 хвілін, затым змяшаць з каперсы, карнішоны, марынадам, гарчыцай, маянэзам і свежемолотым чорным перцам. 4. Размяшаць атрыманую сумесь з нашаткаванай капустай і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 4