кетчуп
Кетчуп - гэта соус, які, так жекак і маянэз даўно стаў для нас каханым. Кетчуп настолькі смачны, чтонекоторые кажуць, што з ім можна з'есці і газету. Па сваім складзе гэты соусочень просты: спецыі, таматавае пюрэ, соль і воцатная кіслата.
Спецыялісты высветлілі, што ў любомпродукте, які выраблены з таматаў, змяшчаецца гармон шчасця - серотонин.Поэтому пры эмацыйным напружанні або стрэсавым стане кетчуп можетвыступить ў якасці антыдэпрэсанту. Акрамя гэтага памідоры вельмі богатывитаминами Р, Да, З, РР, групы В, а таксама арганічнымі кіслотамі, магніем, каліем, кальцыем і солямі жалеза. Памідоры здольныя папярэджваць ракавыя і сардэчна-сасудзістыя захворванні, дзякуючы липокену, які ў іх утрымліваецца. Ученыевыяснили, што пры награванні липокена ў памідорах становіцца значительнобольше.
Ёсць у гэтым соўсе і шэраг недостатков.Для таго каб прыгатаваць кетчуп, вытворцы выкарыстоўваюць цукар, а иногдадаже вельмі шмат. Таму, калі вы схільныя да паўнаты, тады кетчупам увлекатьсяне варта, таму што цукар вядзе да ожирению.Кроме таго ў складзе кетчупа ёсць і такія шкодныя кампаненты какароматизаторы, стабілізатары і кансерванты.
Старайцеся выбіраць болеекачественный кетчуп, у склад якога ўваходзіць толькі вада, таматная паста испеции. Калі вы бачыце, што колер кетчупа аранжавы, фіялетавы илисветло-чырвоны, то не спяшаецеся яго купляць, у ім шмат фарбавальнікаў.
Кетчуп нельга ўжываць у пищулюдям, якія пакутуюць гастрытам і парушаным абменам рэчываў.
маянэз
Маянэз - самы распаўсюджаны і папулярны прадукт, которыймы пастаянна назіраем у сваім халадзільніку. Як жа з'явіўся маянэз? На этотсчет існуе вельмі шмат міфаў. Адзін з якіх абвяшчае, што У 1757 годуфранцузский герцаг дэ Рышэлье захапіў горад Маон. А так як у французаў былі толькі яйкі і аліўкавы алей, тоён пастаянна рыхтавалі амлеты і яечні. Але адзін вельмі знаходлівы кухар решилвнести змены ў меню, ён расцёр жаўткі з соллю і цукрам, дадаў вострыя прыправы имасло, усе узбіў і ў выніку атрымаўся маянэз.
Ёсць ііншых міф, які распавядае, што ў 1782 годзе вялікі палкаводзец ЛуиКрильонский заваяваў горад Маон, а пасля бітвы ў знак перамогі пачаў баляваць, вось там яму і падалі маянэз.
Цяпер мы можам набыць гэты соусв любой краме, да таго ж ёсць маянэзы з перцам, алівамі і гароднінай. А наогул склад гэтага маянэзу павінны ўваходзіць раслінны алей, цытрынавы сок, гарчыца і яечны жаўток. Аднак цяпер маянэз не настолькі натуральныйпродукт. Калі разгледзець яго склад дбайней, то мы ўбачым, што ў немсодержится яшчэ і тлушч. Але для егоизготовления ўжываецца не звычайнае аліўкавы або раслінны алей, амодифицированные алею. Такія малекулы не зьяўляюцца прыроднымі і наш организмне можа іх засвоіць.
Менавіта па гэтай прычыне ўсе гэтыя масласкапливаются ў печані, на сценках сасудаў і натуральна на станы. Есличрезмерно ўжываць у ежу маянэз, то гэта можа прывесці да атэрасклерозу, хвароб абмену рэчываў і да атлусцення. Нават тыя якасныя добрыя тлушчы, которыесодержатся ў гэты прадукт, не прынясуць ніякай карысці нашаму арганізму, потомучто іх там залішне шмат.
Акрамя тлушчаў у маянэзе ёсць і другиевредные кампаненты. Эмульгатары, якія ўжываюць для таго каб продуктпринял аднастайную кансістэнцыю, таксама вельмі шкодныя. Раней эмульгатары быляичный лецыцін, а цяпер - соевы. А мы ведаем, што соя можа бытьгенномодифицированная.
Акрамя таго і искусственноепроисхождение маюць ўзмацняльнікі густу, дзякуючы якім прадукт мае такі ярковыраженный густ. Як вы думаеце, кансерванты, з дапамогай якіх маянэз можетхраниться гадамі, з'яўляюцца карыснымі? У гэты прадукт няма нічога карыснага!
У ім вельмі шмат калорый і чембольше яго ўжываеш у ежу, тым больш разгараецца апетыт.
Добры маянэз дапамагае организмуусваивать ўсю ежу, памятаеце, што такойсоус з'яўляецца скарбніцай алеяў, якія багатыя на вітаміны і микроэлементами.Можете у дзень есці па 2 сталовыя лыжкі, і арганізм будзе атрымліваць толькопользу.
гарчыца
Некаторыя з нас вельмі любятгорчицу. Нават у Бібліі згадваецца гэты прадукт. А цяпер ён яшчэ болеепопулярный і ўсе гавораць, што вельмі карысны. У гарчычным алеі содержитсяполиненасыщенная тоўстая кіслата, якая папярэджвае трамбоз, сардэчна-сасудзістыя захворванні і атэрасклероз. Акрамя таго яно багата вітамінамі Е, D, А і прыроднымі антыаксідантамі, якія зніжаюць рисквозникновения ракавых захворванняў, запавольвае старэнне і стымулюе половыефункции.
Звычайную гарчыцу вырабляюць изгорчичного парашка, воцату, цукру, рэзкіх затавак, солі і нішчымнага алею. Хорошаягорчица павінна мець востры смак без лішняй горычы і кіслоты. Яна змяшчае калій, жалеза, фосфар, а гэтак жа вітаміны В1 і В2.
Практычна ніхто не ведае пра вредныхсвойствах гэтага падліўкі. Калі гарчыцу часта ўжываць у ежу, то можа пропастьсон і паўстаць алергія. Людзі, якія хварэюць на туберкулёз і гастроэнтерологическимизаболеваниями павінны наогул забыцца пра такі прадукце, таму што для іх оночень небяспечны. Калі вы хочаце схуднець, то гэтак жа не перашчыруйце з ужываннем гарчыцы, таму што яна улучшаетаппетит, але калорый у ёй няшмат.
Цяпер мы ведаем, што соусы ня такиеуж карысныя для нашага здароўя. Не ешце іх у вялікіх колькасцях, покупайтетолько якасныя прадукты ці лепш за ўсё рыхтуйце іх самі.