Калісьці даўно, калі чалавек яшчэ толкам не ўмеў абыходзіцца з агнём і ня рыхтаваў на ім ежу, ён еў усё ў сырам выглядзе і выдатна сябе адчуваў. Цывілізацыя ж навучыла яго тэрмічнай апрацоўцы прадуктаў, і яны сталі губляць сваю першапачатковую карысць. Апрацаваная ежа не гэтак багатая на вітаміны, абалонінай і мікраэлементамі. Таму, цяпер некаторыя з нас гатовыя вярнуцца да сыраядзення, пазіцыянуючы яго як лад жыцця.
Чалавек, які сілкуецца сырымі прадуктамі, не пакутуе ад лішняга вагі. Можна нават скінуць за некалькі месяцаў 8-10 кілаграмаў.
Штодзённы рацыён мае на ўвазе выключэнне з ежы ўсё варанага, смажанага, запечанага і кіпячонага. Гэта значыць, ніякіх каш і супаў, цукру, алкаголю, выпечкі і хлеба. Глюкоза паступае з свежых гародніны і садавіны. Малочныя прадукты сыроедом ўжывае ў непастэрызаванага выглядзе. Грыбы ён таксама есць сырымі. У асноўным гэта вырабленыя прамысловым спосабам шампіньёны.
Мяса і рыба таксама ўваходзяць у меню, нягледзячы на жывёла паходжанне і не падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы. Хоць, вядома ж, большасць сыроедов - вегетарыянцы. Яны дазваляюць сабе толькі яйкі і малако, сілкуючыся расліннай ежай. Больш строгі прынцып ва веганскі сыраядзення, дзе выключаецца ўся жывёльная ежа. Існуе таксама менш распаўсюджанае фрукторианство, калі чалавек сілкуецца толькі сырымі садавінай і ягадамі.
Кухня сыроедов не так простая, як здаецца. Гаспадыні не шкадуюць часу на пошук свежых мясных прадуктаў, прарошчваць бабы і семечкі, высушваюць на сонца травы і плён, вяляць садавіна і змешваюць розныя дары прыроды. Засушаныя гародніна і грыбы больш смачныя дзякуючы таму, што карысныя рэчывы застаюцца ў ранейшым выглядзе і пасля таго, як выпараецца вільгаць.
Да таго ж, прадукты, якія не прайшлі апрацоўку, больш якасныя і нават прадухіляюць шматлікія захворванні. Напрыклад, усе віды капусты лепш ужываць менавіта ў сырам выглядзе, так як яна зніжае рызыку ўзнікнення рака мачавой бурбалкі, нават калі яе ёсць толькі 6-8 раз у месяц. Сырыя гародніна здольныя прадухіліць анкалогію органаў стрававання. Каратиноиды ўмацоўваюць імунітэт. Для падтрымання прыгажосці, здароўя і энергіі важныя вітаміны В і С, якія не церпяць тэрмічнай апрацоўкі.
Аднак, сыраядзенне можа прынесці чалавеку не толькі карысць. Давайце разгледзім усе плюсы і мінусы такога ладу жыцця.
карысць:
- Абарона ад хвароб: рэўматызму, атэрасклерозу, захворванняў нырак, гіпертаніі і анкалогіі.
- Ачыстка арганізма і барацьба з заваламі, дзякуючы багатаму зместу абалоніны ў ежы.
- Збавенне ад лішняга вагі і больш хуткае пачуццё насычэння.
- Мноства захоўваюцца ў ежы вітамінаў і мінералаў.
- Прыліў жыццёвай энергіі.
шкоду:
- Недахоп некаторых пажыўных рэчываў і мінералаў: жалеза, кальцыя, тлустых кіслот.
- Якія не прайшлі тэрмічную апрацоўку прадукты, якія выклікаюць засмучэнне стрававання і абвастрэнне страўнікава-кішачных хвароб.
- Існаванне прадуктаў, якія лепш засвойваюцца пры тэрмічнай апрацоўцы: таматы, мяса, яйкі і рыба.
- Немагчымасць знішчэння ўсіх шкодных рэчываў і бактэрый (сальманела, кішачная палачка, саланін).
- Страта прадуктамі часткі карысных уласцівасцяў пры дастаўцы і захоўванні.
- Супрацьпаказанні пры захворваннях: алергіі, панкрэатыце, каліце, язве, хваробах падстраўнікавай і жоўцевай бурбалкі.
Можна пазбегнуць некаторых негатыўных наступстваў сыраядзення, калі вы ўсё ж вырашыліся на гэты крок:
- старайцеся ёсць толькі вельмі свежыя прадукты;
- мыйце гародніну, садавіна і зеляніна пад праточнай вадой;
- для працірання пладоў выкарыстоўвайце толькі пластмасавую тарку (металічная пазбаўляе іх вітамінаў);
- "Сырыя" стравы з'ядайце адразу ж, так як пры захоўванні размножваюцца шкодныя мікраарганізмы;
- жуйце даўжэй і не піце шмат вады, каб не не вырас жывот;
- занясіце разнастайнасць: эксперыментуйце з заправамі і спецыямі.
Пры выбары сыраядзення ваш рацыён павінен быць паўнавартасным і разнастайным па інгрэдыентаў і спосабам іх прыгатавання. Пастаўцеся да змены ладу жыцця здравомысляще і ўважліва, бо ад гэтага залежыць захаванасць вашага здароўя.