Палохалая праўда пра чыпсах

Штодзённае паглынанне адной пачкі чыпсаў за цэлы год стане эквівалентным паглынання пяці літраў расліннага алею. Медыкі ЗША і Вялікабрытаніі прыводзяць масу доказаў таго, што любімая ўсімі закуска можа стаць прычынай атлусцення і хвароб сэрца, выкліча праблемы з развіццём плёну ў будучых маці, гіперактыўнасць у дзяцей, справакуе развіццё рака ў дарослых. З-за гэтага сур'ёзна абмяркоўваецца неабходнасць нанясення на пакетах чыпсаў маркіроўкі, аналагічнай папярэджанні пра шкоду курэння на пачках цыгарэт.


Можна было б пасмяяцца над гэтай прапановай, калі б не тревожнаяситуация, што склалася ў сувязі з узрослай звычкай пагрызці панадлівыя «хрустяшки». Напрыклад, у Вялікабрытаніі траціна дзяцей еcт чыпсы кожны дзень, астатнія дзве траціны прыкладваюцца да іх некалькі разоў на тыдзень. А ў целомбританцы прыкончвалі Шэсць мільярдаў пакетаў у год, што адпавядае адной тоне чыпсаў за каждыетри хвіліны ці амаль 100 пакетаў на чалавека. Згаданы вышэй «перекусон» пакуначкам у дзень - какмногие з дзяцей Вялікабрытаніі зараз і паступаюць - забяспечвае дополнительноепоступление ў іх рацыён пяці літраў расліннага алею ў год. Гэта ўжо неговоря аб тлушчы, цукры і солі, якія таксама ўтрымліваюцца ў такіх нявінных па видупакетиках, заваліў паліцы крамы на рагу, супермаркета ці аўтазапраўкі.

Выкарыстоўваючы рэкамендацыі вучоных имаркетологов, некаторыя буйныя кампаніі-вытворцы акрамя интересныхлоготипов і яркіх афарбовак постоянноиспользуют і ўдасканальваюць спосабы ўздзеяння на нашы смакавыя рэцэптары, ставячы іх літаральна на мяжу «чипсозависимости».

Спецыяліст па діетологіі Майкл Мос (Michael Moss) прааналізаваў вынікі «прац праведных» харчовых гігантаў за некалькі дзесяцігоддзяў і паказаў, какчипсы ад злёгку павабнай закусачку сямідзесятых гадоў ператварыліся ў эдакуюхитроумную бомбу, дакладна дзівяць з дапамогай хіміі пэўныя цэнтры нашегомозга на прадмет «гарачага жадання» гэтага прадукту . Пэўныя химическиекомпоненты, маскіруючыя соль, тлушч і цукар, якія атрымалі назву «ўзмацняльнікі густу», уздзейнічаюць на трайніковага нерв, размешчаны вышэй і ззаду рота. Ад яго інфармацыя наўпрост пасылаецца ў мозг.Такая кароткая дарожка робіць магчымым падбіраць дасведчаным шляхам оптимальныеуровни кожнага інгрэдыента на волкіх прадуктах. Нанятыя добраахвотнікі проверяютпродукцию па густу, паху і іншым адчуваннях. Ідэальнае суадносіны солі, тлушчу цукру (які змяшчаецца ў крухмале) пасылае сігналы задавальнення ў мозг, кажучы пра тое, што злоўленая кропка асалоды. Доктар Мос сцвярджае, што здесьсрабатывает інстынктыўная прага мозгам густу гэтых кампанентаў, і пярэчыць гэтаму немагчыма. Больш за тое, тут сітуацыя, як з наркотыкамі: чым больш мы з'ядаем такіх прадуктаў, темсложнее атрымліваць нашаму мозгу задавальненне пасля іх ужывання, што прымушае нас з'ядаць гэтых «хрустяшек» пабольш. Як наркаманы прагнуць атрымаць дозу, так і «чипсозависимые» будутжелать сваё ласунак.

Хто б мог падумаць, што чипсыхрустят так павабна дзякуючы іх навукова вывастранай «хрусткости»? Нават на этообратили ўвагу докі-маркетолагі. Доктар Мос распавядае, што имиопределена кропка ідэальнага разрыву. Гаворка ідзе пра тое, што храбусценне разгрызаемыхчипсов больш за ўсё радуе слых пры здушванні прысмакі сківіцамі высілкам 4фунта на квадратны цаля.

Пазнака «Gourmet» (гурман) на пакеце з прадуктам лишьподстегивает цікавасць да яго. І калі вы злёгку яго пераеў, гэта не моцна васпугает, нават калі вы ведаеце, што асобныя інгрэдыенты шкодныя. Усе Гэтатлумачылася нашай любоўю да чыпсы.

За такуюнесдержанность мы плацім сваім здароўем. Злоўжыванне чыпсамі, то естьупотребление ў лішку тлушчу, цукру і солі, павялічвае рызыка атлусцення, гіпертаніі, дыябету, ішэмічнай хваробы сэрца, рака. Дзецям гарантированопоследующее пагаршэнне здароўя. Больш за тое, навукай у цяперашні час обнаруженыдругие падступныя пагрозы ад чыпсаў. Па дадзеных даследаванняў, праведзеных у ЗША иВеликобритании, кардыёлаг і дыетолаг Дарыюш Мозаффариан (Dariush Mozaffarian) сцвярджае, што менавіта чыпсы ўносяць найбольшы ўклад у эпідэмію атлусцення ў ЗША. Каларыйнасць харчовых прадуктаў розная, у вырабаў з бульбы онасравнительно высокая, асабліва ў чыпсаў. З-за іх даступнасці і пажыўнасці да іх прывыкаюць, хочацца іх з'есці ўсё больш і больш. Даследаваннямі диетологовГарвардской медыцынскай школы вызначана, што ў сённяшніх чыпсах уровенькрахмала і рафінаваных вугляводаў настолькі высокі, што нават адзін лишнийпакетик можа парушыць склаўся баланс глюкозы і інсуліну ў нашай крови.Такой дысбаланс зніжае пачуццё сытасці, ўзмацняе голад, што прыводзіць да увеличениюколичества ежы, спажыванай на працягу дня. Становіцца павабным з'есці ещепакетик, бо порцыі там невялікія. А высокі ўзровень інсуліну прыводзіць кожирению і цукровага дыябэту.

Нягледзячы на ​​ўсе непрыемнасці, звязаныя счрезмерным спажываннем, метады ўздзеяння на дзяцей - галоўных спажыўцоў «чипсонов», дзіўна вынаходлівыя і падступныя. Дзякуючы прыцягненню крекламе знакамітасцяў, атрымоўваецца трывала ўтрымліваць маладыя мазгі пад уплывам «чипсозависимости». Калі вАнглии перарываецца мультфільм дзеля рэкламы, у якой кумір английскихмальчишек Гары Линекер нахвальвае чыпсы «Walkers», можна не сумнявацца, што заўтра гэтыя пакуначкі змятуць з прылаўкаў. Ідал цяперашніх футбольныхфанатов Леонель Месі на рекламныхбаннерах, усталяваных на вуліцах любога буйнога горада на ўсіх кантынентах, з змоўніцкім выглядам трымае пакецік «Lays». Як тут ўстоіш? Эпідэмія атлусцення ў шэрагу краін нарастае, таму ўсё гучней раздаюцца заклікі больш адказна ставіцца да рекламепищевых прадуктаў.

Нельга забываць пра ответственностиродителей, якія самі правакуюць захапленне уласных дзяцей чыпсамі. Збіраючы дзіцяці сняданак у школу, толькі адна издесяти матуль кладзе ў рюкзачок традыцыйны прыгатаваны з нуля бутерброд.Остальные аддаюць перавагу напхаць у пакет для ланча свайму школьніку кандытарскія вырабы або ... так, тыя самыечипсы. Медыкі занепакоены тым, што ўжо з дзяцінства дзеці «падсаджваюцца" на такія прадукты. Бо па сутнасці, іх вабіць некартофель, а сінтэтычныя араматызатары і ўзмацняльнікі густу, содержащиеакриламид і глутамат натрыю. Гэтыя хімічныя дадаткі могуць выклікаць у неакрэплыя дзіцячым арганізме необратимыеизменения, што ў далейшым пяройдзе ў найстрашэнныя захворвання.