Гэты спіс павінен вісець у вас у рамцы, на кухні, каб мець яго кожны раз пад рукой, і не сумнявацца калі ваша сяброўка прапануе вам апошні піск моды нейкі там дыеты. Дадзены спіс дапаможа вам самастойна вызначаць выгляд дыеты або выгляд ежы, якую вы хочаце ўжываць для вашага арганізма і здароўя.
Уся, праўда пра бялку.
- Варанае мяса не поўніць? Праўда! Варанае мяса лёгка засвойваецца! Гэта так. Толькі мяса трэба класці ўжо ў кіпячоную ваду і адразу прыкрыць вечкам, каб не выйшаў пар і ўсе пажыўныя рэчывы засталіся ў мясе, а не ў вадзе, у якой яно варыцца.
- Яйка ўкрутую дрэнна пераварваецца? Праўда!
Альбумін з бялку, гэта пратэін, засвойваецца толькі тады калі ён вараны, аднак, жаўток ня пераварваецца, калі ён цвёрды. У ідэале, яйка трэба ёсць вараную і мяккім.
- Курынае мяса карысна, чым свініна? Спрэчнае пытанне!
Калі вы сочыце за утрыманнем тлушчу, свініну варта пазбягаць людзям з падвышаным узроўнем халестэрыну і трыгліцерыдаў. Што тычыцца анэмічнай людзей, не дрэнна б ведаць, што жалеза знаходзіцца ў чырвоным мясе. Маё меркаванне: чырвонае мяса, вызначана больш карысна.
- Мяса рыбы лепш, чым свініна, ялавічына ці курыца? Праўда!
Рыба змяшчае вавёркі таксама як і іншыя віды мяса, але рыба мяса багата ненасычанымі тлушчамі і мінераламі і лягчэй засвойваецца, чым астатнія. Рыба і морапрадукты ўтрымліваюць менш калорый і, такім чынам, абавязкова трэба ўжываць рыбу, па меншай меры, 3 разы на тыдзень. Памятаеце лозунг "няма ежы без рыбы".
- У шпінаце змяшчаецца больш жалеза, чым у мясе? Хлусня!
Хоць ўтрыманне жалеза ў шпінаце і іншых зялёных ліставых гародніне вельмі высокая, ён не можа быць паглынуты ў кішачніку чалавека. Асноўнай крыніцай жалеза для чалавечага арганізма з'яўляецца мяса, як чырвонае, так і сырое, з такіх органаў, як печань і селязёнка. Жалеза ў мясе, засвойваецца лепш у прысутнасці вітаміна "С", так што кроў стейк з зялёным салатай рэцэпт ідэальна падыходзіць супраць анеміі.
- Мяса нясе адказнасць за падагры? Праўда!
Усе прадукты багатыя пурином (чырвонае мяса, дзічыну, мяса маладых жывёл - цяляціна, бараніна, і нават шакалад), у выніку мачавая кіслата налегает на ўзроўні суставаў і спрыяе ўзнікненню прыступаў падагры.
- Бялковы рэжым прыводзіць да хуткай страты вагі? Праўда!
Вы можаце страціць ад 5 да 7 кг за 2 тыдні, ужываючы ў ежу толькі бялок, таму што лішак бялку ператвараецца ў тлушч вельмі цяжка. Існуе рызыка страты мышачнай масы, так як арганізм будзе змушаны спальваць свае канстытуцыйныя вавёркі, каб атрымаць глюкозу ў якасці крыніцы энергіі і нармальнага функцыянавання нервовай сістэмы.
- Тыя, хто хочуць «мышцы» павінны ёсць мяса? Праўда!
У сувязі з напружанай фізічнай нагрузкі або росту цягліц трэба ўжываць бялкі высокай якасці (мяса, малако, яйкі) у якасці сыравіны для сінтэзу амінакіслот. Спажыванне бялку павінна быць на 30% вышэй. Акрамя таго, жанчыны, якія цяжарныя або корміце грудзьмі, патрэбныя тэмпы росту 20-30% бялку, каб забяспечыць належнае развіццё эмбрыёна і плёну.
- Вегетарыянскі рэжым дыеты здаравей? Хлусня!
Гародніна і збожжавыя прадукты не ўтрымліваюць усе незаменныя амінакіслоты, таму некаторыя вавёркі, якія заснаваныя на гэтых амінакіслотах, не могуць быць сінтэзаваны. Вегетарыянская дыета вядзе да дэфіцыту вітамінаў, асабліва вітаміна "В" і тлушчараспушчальных вітамінаў A, D, які змяшчаецца толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання, не кажучы ўжо пра жалеза і цынку. Рэкамендуецца і, малочныя і раслінныя рэжымы, каб забяспечыць усе асноўныя прынцыпы ежы.
Праўда і Хлусня пра вугляводы!
- Гэта, праўда, што хлеб поўніць? Хлусня!
Хлеб не поўніць, а прадукты, якія звязаны з ім. Лустачку хлеба мае 80 калорый і 1 лустачка сыру мае 180 калорый. Само сабой адна буханка поўніць, але 1- 2 кавалачкі на стале абавязкова!
- У тосце ўтрымліваюцца менш калорый? Хлусня!
Тост мае дакладна такое ж колькасць калорый, як просты свежы хлеб, таму што пры поджарку звычайнага хлеба, выпарацца ўсяго толькі вада, а хлеб становіцца сухім і лёгкім.
- Ад свежага хлеба "надзімаецца" жывот? Праўда!
У працэсе падрыхтоўкі хлеба з ужываннем дрожджаў, для завяршэння ферментацыі, перыяд складае 12 гадзін. Таму рэкамендуецца ўжываць хлеб "праляжаў" адзін дзень.
- Грэм або хлеб з вотруб'ем, ня поўніць? Хлусня!
Прамежкавы або чорны хлеб змяшчае больш вотруб'я і спрыяе страваванню, але мае трохі ніжэй калорый, чым белы хлеб (ад 230 калорый / 100g да 280 калорый / 100 г). Чорны хлеб (1 кавалак = 35г) цяжэй, чым белы хлеб (1 кавалак = 25г) і, нарэшце, дасягнуць раўнавагі, г.зн. 1 лустачка белага хлеба, 25г = 1 лустачка хлеба, 35г = 80 калорый.
- Мёд з'яўляецца прыродным, значыць, ад яго не полнеем? Хлусня!
Мёд з'яўляецца натуральным і здаровым, але змяшчае фруктозу і тое ж колькасць калорый, як цукар (4 калорыі / грам). Таму што цукар крышталізуецца і займае большы аб'ём. Парадаксальнае раўнанне: 1 гарбатная лыжка цукру = 13 калорый, 1 гарбатная лыжка мёду = 22 калорый.
Мёд таксама валодае ўласцівасцю стымуляваць апетыт, таму ён рэкамендуецца для дзяцей і людзей, якія пакутуюць, ад недаядання або якія страцілі апетыт. Калі вы хочаце з'есці што альбо падсалоджанае мёдам, чайнай лыжкі будзе дастаткова, таму што слодыч мёду ў 4 разы вышэй, чым цукар.
- Карычневы цукар карысней, чым белы? Праўда!
Карычневы цукар атрымліваюць з цукровага трыснёга і менш апрацаваны і ўдакладнены, чым класічныя цукру з цукровых буракоў. Колькасць калорый у іх аднолькавае.
- Сахарын з'яўляецца канцерогеном? Хлусня!
Не было навукова даказана тэорыяй, але галоўны недахоп сахарына гэта змяненне густу прэпаратаў высокай тэмпературы. З'яўленне падсалодвальнікаў на аснове "аспартама", вырашылі гэтую праблему, яны з'яўляюцца тэрмічнаму стабільнымі. Вадкая Фруктоза іншы натуральны подсластітель, які можа з поспехам замяніць цукар.
- Дыябетычнай шакалад не поўніць? Хлусня!
Хворыя на цукровы дыябет маюць дэфіцыт інсуліну і, такім чынам, не дазваляецца прымаць у ежу цукар. Прысмакі для дыябетыкаў зробленыя з фруктозы, таму што гэта не ўплывае на інсулін. Мэта гэтых прадуктаў, у тым, што яны не ўтрымліваюць цукру і ў іх менш калорый. Шакалад для дыябетыкаў часам можа мець больш калорый, чым звычайна.
- Наколькі, цёплае малако дапамагае вам спаць па начах? Праўда!
Голад і нізкі ўзровень глюкозы ў крыві выклікае трывожны стан, раздражняльнасць, нервовасць, цягліцавую слабасць. Вугляводаў малака атрымалася вырашыць гэтую праблему, з мінімумам калорый (100 ккал / кубак), што дазволіць нам спаць.
Праўда і Хлусня пра ліпіды.
- Ёсць «добры» халестэрын і «дрэнны» халестэрын? Праўда!
Змест LDL-халестэрыну ў крыві прыводзіць да падвышаных рызыках сардэчна-сасудзiстых захворванняў і, як правіла, адлюстроўвае колькасць халестэрыну. Гэта «дрэнны» халестэрын, значэнне якога не павінна перавышаць 200 мг / мл і звычайна адлюстроўвае колькасць трыгліцерыдаў (тлушчаў), што вы ясце. "Добры" халестэрын HDL-халестэрын павышае абарону да сардэчна-сасудзістых захворванняў і ідэальнае яго значэнне 50 мг / мл ў крыві.
- Яйкі варта пазбягаць, паколькі яны багатыя халестэрынам? Хлусня!
Яйка з'яўляецца поўным харчовыя прадуктам, які змяшчае высакаякасны бялок (пратэін стандарт), шматлікія вітаміны (A, D, E, B) і жалеза з яго галоўным якасцю - гэта "colecistokinetic", што прыводзіць да скарачэння жоўцевай бурбалкі, каб вызваліць солі жоўцевых кіслот. яечны халестэрын не павялічвае ўзровень халестэрыну ў крыві, таму не супрацьпаказаннем да спажывання яек у дысліпідэміі.
- Некаторыя алею валодаюць халестэрынам? Праўда!
Халестэрын ёсць толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання, у выніку, алей не ўтрымліваюць халестэрын. Алею не ўтрымліваюць халестэрын, але колькасць калорый, гэтак жа як у тлушчах жывёл (сметанковае масла, сала).
- Рыбін тлушч з'яўляецца здаровым? Праўда!
Рыбін тлушч з'яўляецца спецыяльным тлушчам, які змяшчае ненасычаныя тлустыя кіслоты, якія маюць ахоўную ролю ў сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
- Арэшкі і грэцкія арэхі карысныя для мозгу? Праўда!
10 арэхаў спажываных штодня дапамагаюць нам быць "разумней".
- Ёсць прадукты, якія павышаюць узровень халестэрыну? Праўда!
Гэта рафінаваны цукар і ўсе прысмакі. Жывёлы тлушчы (сала, сметанковае масла, смятану), маргарын, кава і курэнне. Прадуктамі якія зніжаюць узровень халестэрыну з'яўляюцца садавіна, гародніна, збожжавыя, сою, рыбін тлушч, малочны тлушч малочны SSI, кукурузнае алей, аліўкавы, лук, часнык і перац Чылі.
- Сыр ня поўніць? Хлусня!
Сыр з'яўляецца самай вялікай небяспекай, ён змяшчае да 80% тлушчу. Лустачку сыру эквівалентна 3 лустачкі хлеба, так што не думайце, што калі ёсць сыр з памідорамі то не пополнеешь, гэта не праўда, яшчэ як пополнеешь.