Смачная спіраль Пірагы з пластовага тэсту даволі папулярнае ласунак. Сярод мноства розных начынняў мы абралі шпінат і сыр Фета. Французы называюць шпінат - каралём гародніны. Пры тэрмаапрацоўцы лісце шпінату набываюць смарагдавы колер і пяшчотны смак. Цікава, што свежы шпінат можна прыгатаваць у рондалі без вады. Злучэнне густаў сыру і шпінату робяць наш пірог непаўторным. Пірог цікавы спосабам выпякання. Начынне закладваецца ў палоскі, якія змацоўваюцца, утвараючы паляць. Яго-то і закручваецца ў спіраль. Вельмі арыгінальным атрымліваецца гатовы пірог. Вядома, каб пірог не разваліўся, ёсць некалькі сакрэтаў падрыхтоўкі. Будзьце ўважлівыя да парад падчас падрыхтоўкі гэтай стравы.
інгрыдыенты:- Цеста пластовы 900 г
- Шпінат свежы 500 г
- Сыр Фета 200 г
- Сыр Пармезан 100 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Перац чорны молаты 2 г
- Кунжут белы 2 г
- Мак 2 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць пірог, неабходна ўзяць пластовы дражджавое (можна і бездрожжевое) цеста, свежы шпінат, сыр Фета і любы цвёрды сыр, яйкі, перац молаты і для прысыпкі мак і кунжут.
- Крок 2 Пакуль цеста размарожваецца, трэба прыгатаваць начынне. Нарэзаць вымытая і прасушаны шпінат.
- Крок 3 Скласці лісце шпінату ў рондаль, зачыніць яе вечкам, паставіць на павольны агонь. Праз 2-3 хвіліны змяшаць, сок адціснуць.
- Крок 4 Лісце скінуць у міску, дадаць нарэзаны сыр Фета, яйка.
- Крок 5 Нацерці на тарцы цвёрды сыр і дадаць да начыння. Паперчыць і змяшаць.
- Крок 6 Раскласці цеста на пергаментнай паперы для выпечкі. Разрэзаць лісты тэсту на палоскі шырынёй 6-7 гл. Калі атрымаецца, злучыць усе паласы ў адну агульную стужку. Закруціць, присыпая мукой.
- Крок 7 Па ўсёй даўжыні палосак раскласці начынне. У каго агульная стужка, раскладваць начынне і скручваць ў спіраль паслядоўна адначасова.
- Крок 8 Замацаваць добра палоскі, злучыць краю кожнай з іх паслядоўна адна з другога. Пры злучэнні адразу скручваць у спіраль. Пры скручванне, змазваць бакі джгутоў мокрай шчоткай (трохі) для склейвання. Размяшчаць джгуты швом ўніз! Вельмі добра злучаць цеста на стыках джгутоў.
- Крок 9 Вельмі важна добра замацаваць край спіралі. Раскачаць край, вышмараваць вадой і завесці пад пірог. Надаць пірогу форму правільнага круга. Вышмараваць яго жаўтком аднаго яйкі, прысыпаць макам і кунжутам. Паставіць пірог у разагрэтую духоўку і выпякаць 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 ° С.
- Крок 10 Гатовы пірог выняць з духоўкі, даць трохі астыць, падаваць да стала з салатай, гароднінай.