- Мідыі - 500 Грам
- Лустачку бекону - 4 штука
- Цыбуліна - 1 Штука
- Перац салодкі жоўты - 1/4 штука
- Перац салодкі зялёны - 1/4 штука
- Сметанковае масла - 180 Грам
- Сок цытрынавы - 15 мілілітраў
- Соус вустрычнага - 10 мілілітраў
- Соус Табаско - - Па гусце
- Крошкі хлебныя - 60 Грам
- Соль - - Па гусце
Па-беламу зайздрошчу якія жывуць на ўзбярэжжы Міжземнага мора - свежыя і смачныя мідыі можна есці кожныя дзень. Мідыі - гэта вельмі смачная і, што немалаважна, вельмі карысная штука, таму, калі ў супермаркеце заўважаю годнага якасці свежыя мідыі, заўсёды бяру, не задумваючыся. Нават нягледзячы на кошт. Калі рыхтуеце мідыі ў першы раз, то, мабыць, лепшым стравай для знаёмства будуць мідыі Казіно. Гэта і даволі проста, і вельмі смачна, і класіка жанру як-ніяк. Рэцэпт прыгатавання мідый Казіно: 1. Мяса мідый неабходна аддзяліць ад ракавінак (гэта робіцца для таго, каб потым мідыі было лягчэй есці). Ракавінкі акуратна прамываем з абодвух бакоў (вельмі акуратна - яны далікатныя). 2. Абсмажваем кавалачкі бекону да румянай. Лук і перцы наразаем дробнымі кубікамі. Пры жарке бекону ў патэльні утворыцца шмат тлушчу - яго трэба зліць (не ўвесь, дзесьці палову). Дадаем гародніна да бекону, змешваем і абсмажваем на сярэднім агні да мяккасці агародніны. 3. Змесціва патэльні перакладаем ў бледнер і злёгку здрабняем. Ні ў якім разе не аднастайнасці - усяго толькі трохі размягчылася нашу зажарку. Астуджаюць злёгку здробненыя гародніну з беконам. 4. Змешваем сметанковае масла, вустрычнага соус, цытрынавы сок і Табаско. Атрыманы соус змешваем з астылымі гароднінай і беконам. Змешваем да аднастайнасці. 5. растопліваюць у патэльні невялікая колькасць сметанковага масла, дадаем хлебныя крошкі, змешваем і здымаем з агню. 6. Бярэм мяса мідый, які ўкладваецца зверху на ракавінкі. У кожную ракавінку кладзём прыкладна па 1 ч.л. сумесі з гародніны, бекону і падліўкі. Зверху ахінаюць усё пластом хлебных дробак. Павінна атрымацца гэтакая прыгожая лодачка. 7. Выкладваем ракушкі на бляху і ставім на 10 хвілін у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Гатовыя мідыі дастаем з духоўкі, злёгку апырскваюць сокам лайма (або цытрыны) і падаем, пакуль не астылі. Прыемнага!
Колькасць порцый: 3-4