- Свіное сала свежае - 1 Кілаграм
- Рэпчаты лук - 4-5 Кілаграм (патрэбна толькі луковая шалупіна)
- Часнок, галоўка - 1 Штука
- Востры перац - 4 штука
- Соль - 1 Шклянка
- Чорны перац - Па гусце
1. Сала перш трэба вымыць і абсушыць. Разрэзаць кавалак на 4 часткі. Ня адразайце скурку ад сала. 2. Вам патрэбна будзе вялікая каструля. Наліць у яе адзін літр вады і высыпаць туды поўную шклянку солі. Змяшаць, каб уся соль растварылася. Ваду закіпяціць. Затым у рондаль пакласці палову цыбульнай шалупіны. Да гэтага шалупіну трэба добра прамыць. Зверху пакласці нашы кавалкі сала і зачыніць пакінутай шалупінай. Прымяць шалупіну. Вада павінна прыкрываць усё змесціва рондаля. Пры неабходнасці долейте гарачай вады з соллю. Трымаць рондаль на агні каля 10 хвілін. 3. Зняць рондаль з агню і ахінуць яе ручніком. Пакінуць у пакоі на 12 гадзін. Пасля гэтага выняць сала з рондаля і абсушыць. Зубчыкі часныку разрэзаць напалову. Нашпігаваць кожны кавалачак часнаком. Пакласці ў кожны кавалак сала 1 востры перчык і нацерці перцам. Пакласці сала ў поліэтыленавы пакет і ў халадзільніку пратрымаць яшчэ суткі. Цяпер можна ёсць смачнае востранькі, сала.
Колькасць порцый: 12-14