Трусінае мяса: карысць.
Па змесце вітамінаў і мінералаў трусяціна апярэджвае ўсе іншыя віды мяса. У ёй знаходзіцца вітамін З, вітаміны групы В, нікацінавая кіслата. З мінералаў прысутнічаюць фосфар, жалеза, кобальт, марганец, фтор, калій.
Бо ў трусіную мясе змяшчаецца малая колькасць солі натрыю, яно ідэальна падыходзіць для дыетычнага харчавання, дзякуючы сваёй нізкай каларыйнасці. Пастаяннае або частае ўжыванне страў з трусяціны дапамагае нармалізаваць абмен бялкоў і тлушчаў у арганізме.
Трусяціна змяшчае шмат лецыціну і мала халестэрыну, што з'яўляецца выдатнай прафілактыкай артэрыясклерозу.
Цікавым фактам, уласцівым толькі трусіных мясу, з'яўляецца тое, што арганізм труса да сямімесячны ўзросту не прымае стронцый-90. Гэта прадукт распаду гербіцыдаў і пестыцыдаў, з дапамогай якіх апрацоўваюць палі, каб атрымаць высокі ўраджай і абараніць расліны ад усялякіх захворванняў і грыбкоў.
Трусяціну карысна ўжываць людзям, які лечыць анкалагічныя захворванні, таму што яна здольная панізіць дозу прынятай радыяцыі.
Таксама мяса карысна людзям з захворваннямі стрававальнай сістэмы, так як бялок далікатнага мяса труса засвойваецца на 96%. Яго трэба ўжываць людзям, якія працуюць у экстрэмальных умовах (лётчыкі, вадалазы, спартсмены) і тым, хто жыве на забруджаных тэрыторыях. Якія кормяць маці, падлеткам, маленькім дзецям і састарэлым людзям гэтак жа рэкамендуецца харчаванне з лёгказасваяльным бялком, якія змяшчаюцца ў мясе. Пры гэтым падтрымліваецца баланс пажыўных рэчываў і тлушчавы абмен.
Унутраны тлушч труса - гэта біоактівных рэчыва, якое валодае протівоаллергіческіе уласцівасцю. Яго ўжываюць як аснову для вытворчасці касметычных сродкаў і для лячэння ран.
З узростам труса змяняецца хімічны склад яго мяса. Чым старэй ён становіцца, тым у мясе захоўваецца менш вадкасці, а колькасць бялку і тлушчу павялічваецца, і, такім чынам, павышаецца энергетычная каштоўнасць прадукту. Гэтак жа змяняецца і амінакіслотны склад, узрастае колькасць гістідіна, трыптафану, аспарагиновой кіслаты, фенілаланіну, тыразіну і скарачаецца колькасць лейцын, аргініна, аланін, гліцыну, пролина. Для дыеты найбольш падыходзіць мяса трохмесячнага труса, так як з ростам труса ў мышачнай тканіны павялічваецца ўтрыманне тлушчу, што зніжае яго дыетычныя ўласцівасці.
Трусяціна - добрае харчаванне для галаўнога і спіннога мозгу, у ёй змяшчаецца вітамін В12, які паляпшае сінтэз ДНК і міэліну, мяса - выдатны антыаксідант. У якасці антыаксіданта трусінае мяса дазваляе падтрымліваць скуру і слізістыя абалонкі ў выдатным стане. У трусяцінай змяшчаецца фосфар, які ўваходзіць у склад костак шкілета чалавека. Печань труса - карысныя прадукты для людзей з цяжкімі захворваннямі.
Калі ўвесці ў звычайны рацыён харчавання трусяціну, то рэгулярнае яе ўжыванне забяспечыць падтрымку нармальнага абмену рэчываў і правільны баланс паміж імі.
Такім чынам, абагульнім, чаму трэба ёсць трусяціну?
- У першую чаргу, з-за які змяшчаецца ў ёй бялку і мноства клеючых рэчываў.
- Трусінае мяса раяць ужываць алергікам, таму што ў ім менш, чым у іншых відах мяса, алергенаў.
- Яго можна даваць дзецям да аднаго года.
- Трусяціна засвойваецца арганізмам чалавека на 90%, а, напрыклад, ялавічына толькі на 62%.
- У трусінай мясе найменшае, у параўнанні з іншымі відамі мяса, змест пурынавых падстаў (азоцістых рэчываў). У невялікай колькасці мяса можна ўжываць хворым падаграй.
- Плюс да ўсяго, яно выдатна рэгулюе ўзровень утрымання глюкозы ў крыві.
Трусінае мяса: шкода.
Маючы мноства станоўчых уласцівасцяў, трусінае мяса мае і адмоўныя бакі. Пры некаторых захворваннях абсалютна проціпаказана мяса, у тым ліку, і трусінае.
Калі казаць пра шкоду мяса труса, то гэта ўтрыманне ў ім пурынавых падстаў, хоць і ў меншай колькасці, чым у іншых відах мяса. Пры трапленні ў арганізм чалавека пурынавых падставы ператвараюцца ў мачавая кіслату, якая асядаючы ў суставах і сухажыллях, пашкоджвае іх, выклікаючы артрыт, падагру, нервова-артритический дыятэз ў дзяцей да года. Калі мяса праварваць некалькі разоў, змяняючы ваду, то можна знізіць ўтрыманне гэтых шкодных рэчываў.
Амінакіслоты пры трапленні ў арганізм пераварваюцца, і ў кішачніку ператвараюцца ў прускім квасам, подкисляя сераду арганізма. Пры некаторых захворваннях гэты факт абавязкова трэба ўлічваць.
Увогуле-то, гэта ўсё - шкодных уласцівасцяў трусяціны больш не выяўлена.
Любое мяса, акрамя трусінага, пераварваючыся, выклікае гніласныя працэсы ў кішачніку, а чым і славіцца трусяціна, так гэта тым, што яна амаль уся засвойваецца, не выклікаючы такіх працэсаў.
Кушайте трусінае мяса на здароўе! Яно незвычайна карыснае і смачнае!