- мукі - 3 Ст. лыжкі
- несалодкія пясочнае цеста - - Па гусце
- вялікіх яйкі - 4 штука
- мёду - 3/4 Кубкі
- цукровага пяску - 3/4 шклянкі
- несоленого алею, распаленага - 1/4 Кубкі
- апельсінавай цэдры - 1/2 чайнай лыжкі
- апельсінавага соку - 1/4 Кубкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- грэцкага арэха - 2 Кубкі
Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Вышмараваць алеем форму для выпечкі, адкласці ў бок. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць палову цеста ў круг дыяметрам 35 см і таўшчынёй 3 мм. Выкласці цеста ў форму, фармуючы навес з краёў вышынёй 5 гл. Паставіць у халадзільнік. Тым часам ўзбіць разам 4 яйкі, мёд, цукровы пясок, сметанковае масла, памяранцавую цэдру, апельсінавы сок, соль і муку ў вялікай місцы. Дадаць грэцкія арэхі. Выліць начынне на астуджанае цеста. На злёгку пасыпанай мукой паверхні раскачаць пакінутае цеста ў круг дыяметрам 27 см і таўшчынёй 6 мм. Зрабіць 5 прарэзаў у цэнтры. Выкласці цеста-над начыння. Защипнуть краю. Вышмараваць пірог ўзбітым яйкам і пасыпаць цукрам. Выпякаць ад 45 да 50 хвілін. Даць цалкам астыць у форме. Выняць з формы перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 8-10