- Мова цялячы - 600 Грам
- Пакута - 1 Ст. лыжка
- Смятана - 1,5 шклянкі
- Грэцкія арэхі - - Па гусце
- Шампіньёны - 8 Штук
- Часнок - 2 зубчыка
- Лаўровы ліст - 3 штукі
- Кінза - - Па гусце
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Соль - - Па гусце
Мову добра прамываем, затым кладзем у ваду з лаўровым лістом і соллю і варым пад зачыненым вечкам 2 гадзіны. Шампіньёны наразаем на тонкія пласцінкі, часнык дробна шинкуем. Бярэм глыбокую патэльню, наліваем аліўкавы алей, кладзём часнык і смажым літаральна 1 хвіліну, актыўна памешваючы. Дадаем шампіньёны і смажым да іх залацістага колеру. Важна, каб грыбы заставаліся мяккімі і не гублялі свой сок. У кубку змяшаць смятану і муку. Змяшаць да аднастайнасці, камячкоў быць не павінна. Арэхі абсмажваем на сухой патэльні 1-2 хвіліны. Гатовы мова абліваць халоднай вадой і чысцім. Наразаем мову на кубікі сярэдняга памеру. У патэльню з смажанымі грыбамі дадаем арэхі, сметанковае-мучную сумесь, мову і соль. Даводзім ўсё гэта да кіпення, пасля чаго тушым яшчэ 5-6 хвілін на сярэднім агні да загусцення падліўкі. Перад тым, як зняць з агню, дадаем ў патэльню трохі свежай кінзы. Адключаем агонь і падаем неадкладна.
Колькасць порцый: 3-4