- Ялавічны мову - 1 Штука
- Моркву - 1 Штука
- Сцябло салеры - 1 Штука
- Белая цыбуліна - 1 Штука
- Часнок - 1 зубчык
- Белы вінны воцат - 200 мілілітраў
- Соль і перац - - Па гусце
- Яйкі - 4 штука
- Свежае лісце пятрушкі - - Па гусце
- Аліўкавы алей - 200 мілілітраў
У вялікі рондаль кладзём лук, салера, мову і моркву. Заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення, затым трохі солім, памяншае агонь і на павольным агні варым 3 гадзіны. У місцы робім марынад - змешваем воцат, дробна насечаны часнык, соль і перац. Тонка-тонка наразаем звараны мова, апускаем яго ў марынад і ставім у халадзільнік на 1,5 гадзіны. Паралельна гэтаму, варым 3 яйкі для падліўкі. З вараных яек дастаем жаўткі, апускаем іх у чару блендера і ўзбіваем разам з адным сырым жаўтком. Затым дадаем сюды пятрушку, палоўку белага лука і яшчэ раз ўзбіваем да аднастайнасці. Узбіваючы, патроху ўліваем спачатку аліўкавы алей, затым - вінны воцат. Даводзім соус да патрэбнай вам кансістэнцыі - адны любяць больш густой, іншыя больш вадкі. У любым выпадку, увесь працэс ўзбівання падліўкі зойме не больш за 6-7 хвілін. Усе, лустачкі замарынаваных мовы можна падаваць з соусам тартар. Прыемнага апетыту :)
Колькасць порцый: 3-4