класічны метад
Таксама вядомы як французская, а паколькі французы ў свой час (ды і зараз) былі віртуознымі выдумшчык у любой сферы, то да зялёнаму змею яны ставіліся па-свойму. Так, на краю куфля з абсэнтам гарызантальна ўсталёўвалася спецыяльная лыжка, у якой ляжаў кавалачак цукру. Менавіта кавалачак, а не рассыпістыя гранулки! Затым цукар Паліваць ледзяной вадой да тых часоў, пакуль смарагдавая вадкасць не пачынала мутнеть. Гэтая рэакцыя тлумачыцца тым, што халодная вада апускае на дно эфірныя алею спірту. Калі яны апусцяцца, алкаголь будзе піцца лягчэй.
Ёсць меркаванне, што калі паліваць цукар халоднай салодкай вадой, то яна будзе ўзмацняць дзеянне туйона - адмысловага рэчыва, якое адказвае на выклік легендарнай «Зялёнай феі». Аднак навукова гэтую гіпотэзу яшчэ ніхто не даказаў, а тыя, хто праводзіў эксперыменты на практыцы, не маюць сур'ёзнага ўплыву ў навуковай сферы.
Пра лыжкі для абсэнту варта згадаць асобна. Гэта адмысловы інструмент, прыдуманы адмыслова для абсэнтавы цырымоній. Паколькі класічны метад зарадзіўся ў Францыі, можаце сабе ўявіць, якія лыжкі рабілі мясцовыя майстры! Гэта былі сапраўдныя творы мастацтва, упрыгожаныя майстэрскай разьбой і каштоўнымі камянямі. Сёння лыжкі з дзірачкамі робяць нашмат сціплей і больш практычным.
чысты
Самы просты і «хуткі» метад. Нягледзячы на элементарны, ён падыдзе далёка не кожнаму. Бывалыя абсэнтам (прафесіяналы ва ўжыванні палыновай настойкі) спярша астуджаюць яго да нулявой тэмпературы, затым разліваюць па тонкім чарках і выпіваюць залпам. Рэкамендуемая порцыя - 30 г.
чэшскі метад
Адзін з самых эфектных і папулярных спосабаў. У шклянку на чвэрць наліваюць абсэнт, змочваюць ім кубік рафінаду і змяшчаюць яго на лыжку, усталяваную на краях шклянкі. Падпальваюць цукар і чакаюць, каб ён прагарэў каля хвіліны. Пакуль вы любуецеся прыгожым блакітнаватым агеньчыкам, рафінад плавіцца, капая на дно шклянкі. Калі ён дагарыць, лыжкай змяшаць змесціва шклянкі, дадаць па гусце ледзяной вады і выпіць.
Прапануем вашай увазе відэа, як правільна піць абсэнт па Чэскай методыцы.
Метад «Дапрацаваны парашут»
Даволі цікавы спосаб, хоць і трохі складаны. У выніку ад напою адчуваецца лёгкая эйфарыя, чалавеку становіцца горача, а рухі злёгку запавольваюцца.
У каньячны фужэр наліваюць 40 мл настойкі. У шклянку для віскі наліваюць 45 мл соку або тоніка і бокам апускаюць у яго коньячку. Затым абсэнт падпальваюць і павольна пракручваюць, каб не лопнуў фужэр. Падпалены напой акуратна пераліваюць у шклянку для віскі, накрываюць фужэраў, каб агонь згас. Пасля гэтага злёгку нахіляюць коньячку і ў адтуліну хутка ўстаўляюць трубачку, каб удыхнуць пары. Паліць абсэнтавы пар трэба, удыхаючы носам, а выдыхаючы праз рот, інакш можна абпаліць горла. Пакуль вы паліце, у сподак падпальваюць цукар (вы ўжо зразумелі, што ў адзіночку з такім «парашутам" не справіцца), прасякнуты абсэнтам. Калі вы першапачаткова разводзілі абсэнт сокам, дакурыўшы пары, выпіце яго залпам. Калі ж вы аддалі перавагу выкарыстоўваць тонік або спрайт, то лепш ударыць куфлем па стале, быццам вы п'яце тэкілу-бум.