А калі гэта рыба?
Адмовіцца ад такога важнага прадукту ў дзіцячым рацыёне ніяк нельга. А таму варта пашукаць шляху далучэння капрызнага драбкі да смачнаму і незвычайна карыснай рыбнаму меню. Нават калі спробы спачатку будуць не зусім ўдалымі, зрабіце невялікую паўзу і зноў вяртайцеся да іх. Рана ці позна вашыя намаганні будуць паспяховыя!
Што ў ім такога?
Лічыцца, што малыя, чые мамы падчас цяжарнасці не забывалі пра карысць рыбы і ўключалі яе ў сваё штодзённае меню, не толькі буйней сваіх аднагодкаў, але і лепш прыстасаваны да зносін, раней асэнсоўваюць слова. Такі эфект дае ўжыванне марской або акіянічнай тоўстай рыбы, у прыватнасці, нарвежскай сёмгі - рэчывы, якія змяшчаюцца ў ёй, адказваюць за паўнавартасную працу мозгу. Рыбныя стравы важныя для дзіцяці ўжо ў першым прікорм і незаменныя ў перыяды інтэнсіўнага росту. Полунасыщенные тлушчы, якія змяшчаюцца ў сёмгі, дзеляцца на ненасычаныя кіслоты Амега-3 і Амега-6, кожная з якіх па-свойму важная для арганізма. Гэтыя кіслоты дапамагаюць рэгуляваць тэмпературу цела, стабілізаваць крывяны ціск і працу сэрца, ўмацоўваюць імунітэт, паляпшаюць памяць. Менавіта дзякуючы ім у арганізме выпрацоўваюцца рэчывы, якія граюць ключавую ролю ў звычайнай працы мозгу. Разам з гэтымі найкаштоўнымі складнікамі цар-рыба дорыць чалавеку цэлы комплекс іншых пажыўных рэчываў, бялкоў і вітамінаў. Вавёркі рыбы лёгка засвойваюцца, яны ідэальна збалансаваны па складзе амінакіслот - гэта гарантуе нармальны рост і гарманічнае фізічнае развіццё, моцную касцёва-мышачнай сістэму, дапамагае задаволіць патрэбы малога ў энергіі. Акрамя таго, нарвежская сёмга багатая кальцыем, каліем, ёдам, натрыем, фосфарам, фторам, магніем, вітамінамі А, В1, В12, PR D і Е. Дзякуючы гэтаму яна спрыяльна ўздзейнічае таксама на стрававальную і нервовую сістэмы, дапамагае працы печані, стымулюе абмен рэчываў, спрыяе здароваму сну.
Не ўмееш - навучым
Як жа змяніць якое склалася меркаванне дзіцяці пра рыбу? Гэта не так ужо і складана. Зацікаўце яго! Адзін з самых дзейсных спосабаў - заняцца падрыхтоўкай якога-небудзь рыбнай стравы разам. Прапануеце капризуле на выбар некалькі варыянтаў, раскажыце, чым добры кожны з іх. Вы атрымаеце выдатнага памочніка, бо маляняты пастаянна зазіраюць на кухню, круцяцца пад нагамі і спрабуюць прыняць удзел у сур'ёзным дарослым справе. Прачытайце разам рэцэпт, растлумачце драбку, што ўсё трэба рабіць па парадку, у пэўнай паслядоўнасці. Раскажыце пра кожнага этапе падрыхтоўкі стравы - што будзе адбывацца, як і для чаго. Параўноўвайце колькасці прадуктаў, выкарыстоўвайце інгрэдыенты розных густаў, пахаў і тэкстур. Кажаце пра спецыях, посудзе і інструментах, якія вы выкарыстоўваеце, растлумачце, што для чаго служыць, дайце малышу пакарыстацца кухонным начыннем, навучыце адразу прыбіраць непатрэбныя прадметы, ачысткі і т. Д. Калі ваш эксперымент падыдзе да завяршэння, малы не адмовіцца паспытаць страву, у якое сам ўклаў столькі сіл і натхнення. І хай прыгатаванне вячэры зойме больш часу, а кухня пасля праходжання "курсу маладога байца" прыме раскудлачаны выгляд - яно таго варта! Дастаткова захапіць дзіця адным цікавым рыбным стравай - і ён ужо будзе не супраць паспрабаваць астатнія.
Паштэт "Залатая рыбка"
Вазьміце:
400 г нарвежскай сёмгі; 100 г сметанковага масла; 3 масліны без костачак; 2 морквы; 1 пучок зялёнага лука; 1 арт. л. насення кунжуту.
падрыхтоўка:
Філе рыбы прыпусціце у невялікай колькасці вады да гатовасці, пасоліце, дайце астыць. Адварыце моркву, адну нарэжце кружочкамі, а другую працярыце праз сіта. Прапусціце праз мясасечку філе нарвежскай сёмгі, дадайце алей і працёртую моркву, ўзбіце масу да аднастайнай кансістэнцыі. Выкладзеце паштэт "Залатая рыбка" на талерку ў выглядзе рыбкі, раскладзеце зверху тонкія кружочкі морквы як луску. Нарэжце колцамі і дзелькамі масліны, зрабіце з іх вочкі і раток. Пёры лука нарэжце кавалачках збудуеце з іх хвойники. Перад падачай пасыпце насеннем.