Кожнаму чалавечку, што перайшло на дарослы стол, спецыялісты раяць з'ядаць у дзень 3-5 порцый гародніны. Слушнае пытанне: колькі гэта ў грамах?
Пры увядзенні прыкорму пачынаць знаёмства з гароднінай трэба з міні-дозы (літаральна на кончыку лыжкі) і паступова давесці порцыю да 1/2 сталовай лыжкі ў разліку на кожны год жыцця. Для дзетак старэй порцыя складае 1/2 шклянкі прыгатаваных гародніны або 1 шклянку сырых. Але, вядома, і гэта - цалкам неверагодная колькасць для большасці мам і тат. Каб наблізіць да яго маленькага привереду, вам трэба прыкласці мора зацятасці і кропельку фантазіі. А мы вам дапаможам саветам.
Смакавыя прыхільнасці пачынаюць фармавацца яшчэ ў чэраве. Тое, што любіць і есць будучая мама, пакахае і драбок. Як паказалі даследаванні, вялікую выбіральнасць і прыдзірлівасць ў ежы паказваюць дзеці, якіх кармілі грудзямі менш за 6 месяцаў. Гэта яны, як правіла, адмаўляюцца спрабаваць новыя густы і вылоўліваюць з супу драбнюткія кавалачкі лука. Выснову: па магчымасці захоўвайце грудное гадаванне больш за паўгода. Ня апускайце рукі пры выглядзе скурчаныя тварыкі. Цалкам верагодна вам прыйдзецца прапанаваць карапузу зялёны гарошак на кончыку лыжкі 10-15 раз, перш чым ён зрабіў ласку хоць бы паспрабаваць яго. Але не спрабуйце запхнуць яго гародніна сілком, нічога, акрамя агіды, так не дамагчыся. Пажадана яшчэ да 3-4 гадоў прапанаваць дзіцяці як мага больш відаў гародніны. Тым вышэй верагоднасць таго, што ён прыме і пакахае хаця б некаторыя з іх. Памятаеце, што ў першыя гады жыцця дзеці больш ахвотна знаёмяцца з новымі густамі, чым ва ўзросце 4-8 гадоў, калі лік любімых прадуктаў практычна не папаўняецца.
Разам з іншымі членамі сям'і вазьміце ў звычку ёсць гародніна з кожным прыёмам ежы. Дзеці запазычаюць тып харчавання ад бацькоў. Не паказвайце самі негатыўнага стаўлення да фасолі і шынкі і ня выхоўвайце ў драбку перакананне, што гародніна хоць і карысная, але даволі нясмачная рэч. Для гэтага ні ў якім разе не сулите цукерку пасля з'едзенага агародніннага рагу. Савет! Падавайце агароднінныя стравы ў пачатку трапезы, калі пачуццё голаду мацней за ўсё. Навукоўцы з Філадэльфіі выявілі, што да 80% дзяцей маюць адмысловы ген, які павышае адчувальнасць да горкім прадуктам (з гадамі яго ўплыў слабее). Вось чаму карапузаў амаль не прымусіць з'есці брокалі, каляровую капусту і іншыя прадукты з горкім густам. Выйсце - трохі падсаладзіць гародніна, пасыпаць іх цёртым сырам або карамелизовать. Паступова памяншайце колькасць цукру, мёду або сыру ў страве. Нават калі дзіця не ў захапленні ад гародніны, працягвайце настойліва прапаноўваць іх кожны дзень. Лепш, калі ён з'есць невялікая колькасць, чым зусім нічога. Калі ў вас ёсць загарадны дом, прыцягвайце падрос карапуза да вырошчвання гародніны. Ён хутчэй паспрабуе тое, да чаго прыклаў намаганні. Хадзіце разам у краму, тлумачце свой выбар і дайце дзіцяці выбраць з гародніны свае любімыя. Вызначыцеся з тымі прадуктамі, якія маляня есць з паляваннем, і падмешваць да іх гародніна. Памідор і балгарскі перац будуць хутчэй з'едзены на піцы (старайцеся, каб на кожным кавалачку было 1 / 4-1 / 2 шклянкі гародніны), агурок і лісце салаты - на бутэрброд з катлетай або курыцай, шынкі і зялёны лук - у аладкі. Старанна здрабняюць і маскіруе гародніна. Дзеці вельмі прыдзірлівыя да кансістэнцыі страў. Замест кетчупа паліце любімыя макарошки падліўкай з памідораў, падмяшаць да яго любыя іншыя гародніна. Здробненыя да аднароднай кансістэнцыі карысныя прадукты добрыя ў складзе амлетаў, супаў і запяканак. Працёртыя шынкі і цукіні можна дадаваць у выпечку, напрыклад, у кексы. І паспрабуйце прыгатаваць фрыкадэлькі, змяшаўшы ялавічны фарш з морквай, чырвоным балгарскім перцам, салерай, лукам, зелянінай і невялікай колькасцю цёртага сыру. Стравы павінны быць не толькі смачныя, але і прывабныя для малых. Выдатна, калі іх можна ёсць незвычайным спосабам. Да прыкладу, нарэзаныя доўгімі палоскамі і хутка абсмаленыя ў вялікай патэльні гародніна можна затым весела ёсць палачкамі (тут і карысць, і забава, і развіццё для рук). Кавалачкі сырой гародніны не менш цікава акунаць у розныя соусы-дипы - можна спецыяльнай відэльчыкам ці проста рукамі. Частка дзённай дозы гародніны драбок можа атрымліваць у выглядзе сокаў. Лепш змешваць іх з фруктовымі і абмежавацца у дзень 200 мл (малянятам да 2 гадоў лепш даваць спецыяльныя дзіцячыя агароднінныя сокі ў слоічках не больш 100-150 мл). Агароднінныя напоі лепш піць за паўгадзіны да ежы - яны стымулююць працэс стрававання.
Запечаны бульба з брокалі
Запячыце бульбу і прыгатуйце да яго асобна соус з брокалі. Для гэтага падпаліце ў невялікай патэльні на павольным агні 2-3 ст. л. сметанковага масла, дадайце 2-3 ст. л. мукі і трохі солі. Памешвайце на працягу 4-5 хвілін. Працягваючы памешваць, павольна ўліце 200 мл малака і давядзіце да патрэбнай кансістэнцыі. Да гатоваму падліўкі дадайце здробненую ў блендере адварную або прыгатаваную на пару брокалі, паліце ім зверху бульбу.
Моркву ў карамелі
Закіпяціце ў вялікай патэльні ваду, змесціце ў яе 1 кг морквы, 2 палачкі карыцы, па 1 ч. Л. кмена і імбіра, накрыйце вечкам і тушыце на павольным агні 10 хвілін. Дадайце 6 арт. л. мёду і 4 ч. л. цытрынавага соку. Давядзіце да кіпення. Не накрывайце рондаль вечкам і пакіньце пакіпець каля 4 хвілін, пакуль вадкасць не выпарыцца і морква не стане мяккай.
Кактэйль з агурком і дыняй
Пакладзеце ў блендер вычышчаны ад лупіны і насення і парэзаны кубікамі агурок, 2 шклянкі парэзанай кубікамі дыні, 400 мл любімага малым фруктовага соку, па жаданні - некалькі лісцікаў мяты. Усе змяшайце.
агароднінная запяканка
Злёгку абсмажце дробна парэзаныя моркву і цыбулю. Нарэжце кубікамі шынкі і маладая бульба (апошні рэжацца драбней). Змяшайце ўсе разам з яйкам і цёртым сырам. Пры жаданні можна дадаць кубікі адыгейскага сыру і размарожаную зялёны гарошак. Лепш выпякаць на парцыённых кошыкамі: дзеці будуць успрымаць запяканку як дэсерт. Для гэтага вышмаруйце формачкі сметанковым алеем, выкладзеце атрыманую сумесь, зверху вышмаруйце смятанай і цёртым сырам. Можна ўпрыгожыць зялёным гарошкам.