Аффогато
На 4 порцыі:
• 500 г ванільнага марозіва
• 120 мл лікёру «Амаретто»
• 500 мл гарачай кавы эспрэса
Для ўпрыгожвання стравы:
• узбітыя вяршкі
• чорны шакалад
З дапамогай адмысловай лыжкі для марожанага зрабіце шарыкі з ванільнага марозіва, раскладзеце іх па 4 шклянках або кубках. У кожную порцыю уліце 30 мл лікёру «Амаретто». Зверху наліце гарачую каву. Па жаданні можаце ўпрыгожыць келіх узбітымі сліўкамі і цёртым чорным шакаладам. У шклянкі пакладзеце дэсертныя лыжачкі, падавайце неадкладна. У гэтага кактэйлю можа быць незлічоная колькасць варыянтаў. У яго дадаюць міндаль, бананы, кляновы сіроп, мёд, пераліку мяту.
Гарбузовы суп з апельсінамі
На 4 порцыі стравы:
• 400 г мякаці гарбузы
• 2 цыбуліны
• 20 г кораня імбіра
• 2 ст.л. расліннага алею
• 500 мл агародніннага булёна
• сок 2 апельсінаў
• 1 апельсін
• 1 ст.л. сметанковага масла
• соль, молаты чорны перац, цукар па гусце
• вычышчаныя гарбузовыя семечкі па жаданні
Мякаць гарбузы нарэжце буйнымі кубікамі. Лук і корань імбіра ачысціце ад лупіны і дробна пасячэце. Разагрэйце ў рондалі раслінны алей і патушыце ў ім лук, гарбуз і імбір. Уліце булён, варыце 8 хвілін. Зрабіце з супу пюрэ. Уліце апельсінавы сок і закіпяціце. Запраўце соллю, перцам і цукрам. Ачысціце апельсін і аддзеліце мякаць ад перапонак. Разагрэйце на патэльні сметанковы алей. Патушыце ў ім дзелькі памяранца. Разліце суп па талерках, дадайце апельсіны. Пасыпце па жаданні Гарбузовыя.
маркоўны пірог
На 10 порцый стравы:
• 75 мл цукру
• 175 г расліннага алею
• 3 вялікіх яйкі
• 140 г цёртай морквы
• 100 г разынак
• цёртая цэдра памяранца
• 175 г мукі
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молатай карыцы
1/2 ч.л. молатага мушкатовага арэха
100 г грэцкіх арэхаў
Для глазуры стравы:
яечны бялок
цукровая пудра
апельсінавы сок
B місцы злучыце цукар, алей і яйкі. Злёгку ўзбіце драўлянай лыжкай. Дадайце цёртую моркву, разынкі і памяранцавую цэдру. Змяшайце муку, соду і спецыі. Дадайце астатнія інгрэдыенты і замесіце мяккае, амаль вадкае цеста. Разагрэйце духоўку да 180 ° С. Пераліце цеста ў змазаную алеем сіліконавую форму і выпякайце 40-45 хвілін. Астудзіце на працягу 5 хвілін, затым асцярожна адхіліце краю формы і выміце пірог. Прыгатуйце глазура: палову яечнага бялку ўзбіце ў дужую пену з цукровай пудрай. Дадайце апельсінавы сок па гусце. Нашмаруйце пірог глазурай і ўпрыгожце арэхамі.
Закуска на тосце з ласосем
На 2 порцыі стравы:
• 4 лустачкі хлеба для тостаў
• 100 г сметанковага сыру
• невялікі пучок кропу
• 125 г філе салёнага ласося
• 1 агурок
• кресс-салата для ўпрыгожвання
Падсмажце ў тостары чатыры кавалачкі хлеба да залацістай скарыначкі. Змяшайце сметанковы сыр з здробненым кропам. Нашмаруйце сыр на цёплыя тосты. Філе салёнага ласося нарэжце тоненькімі лустачкамі. Агурок нарэжце вельмі тоненькімі палоскамі (прасцей за ўсё рабіць гэта з дапамогай нажа-пиллера). Выкладзеце на тосты па-над сметанковага сыру лустачкі ласося і палоскі агурка. Упрыгожце закуску галінкай кресс-салаты. Калі вы пакуль не з'яўляецеся шчаслівым уладальнікам тостара, то хлеб можна падсмажыць на сухой патэльні ці ж з дадаткам невялікай колькасці сметанковага масла.