- Фарш - 400 Грам
- Лук - 1 Штука
- Шампіньёны - 200 Грам
- Сліўкі - 300 мілілітраў
- Белы перац, маяран, карыца - 1 Па гусце (на кончыку нажа)
- Каньяк - 1 Ст. лыжка
- Пакута - 1 Чайная лыжка
- Соль - 1 Па гусце
- Бульба - 5 Штук
1. У першую чаргу прыгатуем фарш. Дадаем солі (па гусце), дадаем сюды карыцы, белага перцу і маярану, усё добранька змешваем. З атрыманага фаршу сфармуем невялікія тэфтэлі. Да залацістага колеру абсмажваем тэфтэлі і прыбіраем з агню. 2. Чысцім лук і наразаем яго невялікімі кавалачкамі, гэтак жа чысцім і наразаем шампіньёны. На патэльні да мяккасці абсмажваем цыбулю і грыбы, а потым ўліваем сюды каньяку (адну лыжку) і падпальваюць. Калі згасне сіняе полымя, дадаем муку, вяршкі і соль. Працягваем тушыць (соус павінен згуснуць). Тэфтэлі выкладваем у форму для запякання, зверху паліваем падліўкай. Адправім на 15 хвілін у разагрэтую духоўку. 3. Зараз прамываем бульбу і чысцім яго ад скуркі. Кожную бульбіну разразаем на восем частак. 4. Бульба хвілін дзесяць адварваем у кіпячай вадзе. Ваду абавязкова добра падсаліць (больш чым звычайна). Цяпер бульбу перакладаем на патэльню і да хрумсткай скарыначкі абсмажваем. 5. Далей перакладаем гатовы гарнір і тэфтэлі на талерку. Страва гатова.
Колькасць порцый: 6