Рыхтуем люля-кебаб Хто не чуў пра гэта страве? Здаецца, што люля-кебаб складзены ў падрыхтоўцы? Няпраўда! Спрабуйце і самі ў гэтым пераканайцеся! Гэта страва традыцыйна рыхтуецца на Каўказе, Балканах і ў Сярэдняй Азіі. Часцей за ўсё люля-кебаб робяць з бараніны, але мы падрыхтуем больш лёгкі і даступны варыянт з ялавічыны. Дадамо трохі гародніны, каб надаць дадатковую сакавітасць стравы і трохі яркасці. Галоўнае ў падрыхтоўцы кебаба - добранька адбіць фарш, каб катлеткі ня развальваліся на пожагах. Рыхтаваць вы яго можаце як на патэльні, так і ў духоўцы.
інгрыдыенты:- Ялавічны фарш 1000 г
- Памідоры черрі 20 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук белы 1 шт.
- Соль 2 дробка
- Мушкатовы арэх молаты 1 ч. Л.
- Орегано сухі 1 ч. Л.
- Часнок 2 зубчык
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі люля-кебаба вам спатрэбяцца ялавічны фарш, цыбулю, часнык, орегано, салодкі перац, мушкатовы арэх і аліўкавы алей.
- Крок 2 Парэжце дробна лук і часнык, змяшайце з фаршам, пасоліце, паперчыце і дадайце орегано і мушкатовы арэх. Замочыце драўляныя шпажкі ў вадзе на 30 хвілін, каб яны разбухлі.
- Крок 3 Добранька вымешайце фарш, злепіце невялікія катлеткі і добранька іх адбіце. Мне зручней гэта рабіць, кладучы катлетку ў адну далонь і пляскаючы па ёй іншы, як быццам вы аплодируете. Катлеткі павінны стаць вельмі шчыльнымі. Пакладзеце катлеткі ў халадзільнік на 30 хвілін.
- Крок 4 Пачысціце перац, і парэжце яго на невялікія квадрацікі.
- Крок 5 У астуджаныя катлеткі ўторкніце шпажку і размяркуеце мяса ўздоўж, фарміруючы доўгую катлетку. Надзеньце свеху і знізу перац і памідоры, гэта дапаможа гэтак жа падтрымаць мяса на пожагах.
- Крок 6 Размяркуеце ўсе шпажкі на падносе для выпякання, папярэдне змазаным алеем. Вышмаруйце аліўкавым алеем верхнюю палову кебаба.
- Крок 7 Выпякайце пры 180-200 ° C на працягу 20-30 хвілін. Падавайце з гароднінай або салатай.