Піца з рэзкімі затаўкамі піца славіцца разнастайнасцю начынняў. Начынне ў гэтым рэцэпце добрая сваім марынадам. Мяса курыцы прамакаецца водарам часныку, рэзкай травы, кунжутное масла і надае густ ўсёй піцы. Немалаважную ролю адыгрывае у піцы цеста. Для гармоніі густу, у цеста адправім тыя ж самыя травы. Цеста прыгатуем на газаванай вадзе. У гэтым выпадку паскараецца ферментацыя дрожджаў. Будзем выкарыстоўваць 3 выгляду пакуты: пшанічную, жытнюю і семолину. Менавіта гэты склад тэсту дае гатовай піцы храбусткую скарыначку. Частуйцеся! Асартымент рэцэптаў піцы на сайце вельмі разнастайны. Выбар за вамі. Рыхтуйце на свой густ!
інгрыдыенты:- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Мука пшанічная 200 г
- Чабор (Чабор) сухой 1 ч. Л.
- Дрожджы сухія 7 г
- Мука жытняя 50 г
- Семолина 50 г
- Вада сильногазированная 200 мл
- Соль 4 г
- Цукар 2 арт. л.
- Сумесь італьянскіх травы 1 ч. Л.
- Сок цытрынавы 2 арт. л.
- Часнок 3 зубчык
- Алей арахісавае 30 мл
- Сумесь перцаў 2 г
- Гарчыца французская (з зернейка) 1 арт. л.
- Чабор (Чабор) свежы 10 г
- Лук-порей 1 шт.
- Сыр Пармезан 50 г
- Курынае філе 300 г
- Памідоры кансерваваныя 30 мл
- Аліўкі без костачак 50 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі тэсту ўзяць муку пшанічную, жытнюю, семолину, газаваную ваду, дрожджы, соль, цукар, сумесь рэзкай травы.
- Крок 2 Дрожджы з цукрам заліць газаванай вадой. Пакінуць на 5 хвілін.
- Крок 3 Просеять пшанічную муку і семолину, дадаць сухія травы, соль. Змяшаць.
- Крок 4 У дражджавую масу дадаць жытнюю муку, перамяшаць. Пакінуць на 15 хвілін у цёплым месцы.
- Крок 5 У сухую сумесь выліць дражджавую масу, дадаць аліўкавы алей. Змяшаць.
- Крок 6 Замясіць цеста. Вышмараваць міску аліўкавым алеем. Пакласці цеста ў цяпло на 1,5-2 гадзіны пад сурвэтку.
- Крок 7 Тым часам, прыгатаваць начынне. Ўзяць адварное курынае філе, сыр Пармезан, гарчыцу, аліўкі, памідоры ва ўласным соку без лупіны, часнык, сумесь перцаў, соль, чабор свежы, лук порей.
- Крок 8 Прыгатаваць марынад: змяшаць гарчыцу, сок цытрыны, сечаны часнык (3 зубчыка), алей арахісавае.
- Крок 9 Кавалкі курынага філе скласці ў марынад. Мяса старанна абкачаць у марынадзе. Дадаць лісце свежага чабора. Змяшаць.
- Крок 10 Лук порей нарэзаць тонкімі кольцамі. Заліць кіпенем на 5 хвілін.
- Крок 11 Памідоры ва ўласным соку пюрировать і ўварыць на патэльні хвілін 5-7, каб таматавы соус стаў гушчы, а лішняя вадкасць выпарылася. Дадаць соль, сумесь перцаў.
- Крок 12 Нацерці дробна сыр Пармезан.
- Крок 13 Гатовае цеста раскачаць тонкім пластом (таўшчынёй не больш за 1-2 см). Сфармаваць круг. Лішняе цеста абрэзаць. Вышмараваць цеста трохі аліўкавым алеем і даць 5 хвілін, каб яно паднялося.
- Крок 14 Вышмараваць тонкім пластом таматнага падліўкі.
- Крок 15 Раскласці па паверхні піцы кавалкі марынаванай курыцы. Пасыпаць свежым лісцем чабора.
- Крок 16 Раўнамерна раскласці кольцы цыбулі.
- Крок 17 Дадаць аліўкі, разрэзаныя ўздоўж на дзве часткі.
- Крок 18 Пасыпаць піцу паловай колькасці цёртага сыру.
- Крок 19 Духоўку нагрэць да 200 ° С разам з бляхай. Паставіць піцу ў распаленую духоўку. Выпякаць 17-20 хвілін. За 5 хвілін да заканчэння выпечкі, высыпаць на піцу пакінуты сыр Пармезан. Падаваць піцу ў гарачым выглядзе.