- кулінарнага тлушчу - 50 Грам
- труса - 750 Грам
- вяндліны або бекону, тонка нарэзанага - 225 Грам
- сярэдніх цыбуліны, дробна нарэзаныя - 3 штукі
- соль і перац - 1 Па гусце
- булёна - 600 мілілітраў
- галінка чабора - 1 Штука
- лаўровы ліст - 1 Штука
- пластовага тэсту - 225 Грам
- яйка - 1 Штука
- Мука - 1 Частка
Растапіць тлушч у вялікім рондалі, пакласці туды труса, бекон і лук і смажыць на працягу 5 хвілін. Заправіць соллю і перцам, дадаць булён, зеляніна і тушыць на павольным агні 1 гадзіну (30 хвілін для курыцы). Зняць з агню і астудзіць. Раскачаць цеста таўшчынёй 3 мм і трохі больш, чым страва, у якім будзе выпякацца пірог. Запоўніце страва для пірага прыгатаванай халоднай сумессю (з труса) і накрыйце зверху тэстам, прыціснуўшы яго да ўпора. Зрабіце ў цесцю адтуліны, каб пар мог выпарацца. Па жаданні можна ўпрыгожыць пірог зверху дэкаратыўнымі лісцем з цеста. Апэцкаць пірог ўзбітым яйкам і выпякаць пры тэмпературы 200 ° C 6 на працягу 25 хвілін. Затым знізіць тэмпературу да 180 ° C, накрыць пірог фальгой і выпякаць яшчэ 15 хвілін. Замест труса вы можаце выкарыстоўваць 6 курыных грудок.
Колькасць порцый: 4-6