Для падрыхтоўкі нам трэба:
- 275 г. пакуты
- соль, молаты перац
- 3 яйкі
- 500 мл. малака
- 400 гр.шампиньонов
- 1 цыбуліна
- 4 ст.ложки топленага масла
- 150 мл. булёна з кубікаў
- 100 мл. вяршкоў
- 1 пучок зялёнага лука
Рыхтуем цеста. Адкладзем 1 стол. лыжку мукі, а ў пакінутую муку дадаем дробку солі, яйкі і ўліваем малако. Месім цеста і даём яму пастаяць 30 хвілін.
Абцірацца вільготным ручніком грыбы і нашинковываем кавалачкамі. Чысцім рэпчаты лук і дробнымі кубікамі наразаем. У патэльні дадаем 1 стол.ложку топленае масла, дадаем цыбулю і рыхтуем да празрыстасці. Пасля дадаем грыбы і пастаянна памешваючы тушым 5 хвілін. Пасля пасыпаем трохі мукі і злёгку абсмажваем. Солім, Перчем і дадаем булён у сліўкі. Памешваем, даводзяць да кіпення і варым 6-7 хвілін.
Пакінуты алей палім на невялікай патэльні і выпякаем ў ім тонкія блінцы. Затым маім лук пад бруёй халоднай вады і наразаем кавалачкамі. Пасля змешваем з грыбны начыннем. А гарачыя блінцы раскладваем на талерцы і на кожны блін ложим па 1 стол. лыжцы начынне і згортваем. Блінцы гатовыя. Можна ўпрыгожыць пёрамі зялёнага лука ці ж падаць з грыбным соусам.
Для падрыхтоўкі нам трэба ўзяць:
- 1 моркву
- 75 гр. шампіньёнаў
- 50 гр. вешанак
- 100 гр.широкой локшыны
- 1 ст.ложка расліннага алею
- 1 гарбатная лыжка мукі
- 100 мл.сливок
- ½ ч.ложки гарошын марынаванага зялёнага перцу
- Цытрынавы сок, молаты чорны перац, соль
Чысцім моркву і наразаем кубікамі. Шампіньёны абціраць вільготнай сурвэткай, чысцім і разразаем напалову. Дрэўнавушка порубливаем. У кіпячай і падсоленай вадзе варым локшыну.
Абсмажваем грыбы ў раслінным алеі, паступова памешваючы. Пасля дадаем моркву і тушым іх. Пасыпаем трохі мукі і памешваючы рыхтуем 5 хвілін. Ўліваем 50 мл. вады і вяршкі і працягваем памешваць, даводзячы соус да кіпення. Прыправы рэзкай травой і варым соус 3 хвіліны на самым слабым агні.
Маім пятрушку, адрываем лісточкі. А гарошыны зялёнага марынаванага перцу разам з пятрушкай дадаем у грыбны соус. Дадаем трохі цытрынавага соку, солім і Перчем па гусце.
На друшляк адкідваем локшыну, каб шкла лішняя вада, потым ложим на талерку. Паліваем грыбным соусам і ўпрыгожваем зелянінай.