- Лісты лазаньі - 400 Грам
- Сыр моцарелла - 3 Кубкі (цёрты)
- Сыр пармезан - 1/2 Кубкі (цёрты)
- Фарш ялавічны - 700 Грам
- Цыбуліна - 1 Штука
- Часнок - 3 зубчыка
- Моркву - 2 штука
- Салера (сцябло) - 3 штукі
- Перац балгарскі - 1 Штука
- Памідоры - 500 Грам
- Пятрушка свежая - - Па гусце
- Аліўкавы алей - - Па гусце
- Малако - 1 Літр
- Сметанковае масла - 100 Грам
- Мука - 3/4 штука
Такім чынам, для пачатку падрыхтуем ўсе інгрэдыенты. Пачнем з падрыхтоўкі падліўкі. На памідорах робім крыжападобныя надрэзы, кладзем іх у кіпячую ваду і трымаем там 15-20 секунд. Затым ваду зліваем, а памідоры адстаўляе у бок - няхай астываюць. Лук і часнык дробна нарэзаць. Разагрэць у патэльні трохі аліўкавага алею, дадаць лук з часныком і рыхтаваць на ўмераным агні, памешваючы, да мяккасці. Прыкладна 10 хвілін. Моркву шаруе на тарцы і дадаем да цыбулі і часныку. Змешваем і рыхтуем на ўмераным агні яшчэ 7-10 хвілін. Дадаем у жароўню ялавічны фарш, размінаем яго лапаткай, змешваем з гароднінай. Змяшаць і рыхтаваць прыкладна 20 хвілін на ўмераным агні. Затым дадаваны кубікамі нарэзаны салера. Туды ж - кубікамі нарэзаны балгарскі перац. Змешваем. Астылыя памідоры здрабняем ў пюрэ пры дапамозе блендера або кухоннага камбайна. Атрыманае таматавае пюрэ Выліваем ў жароўню. Змешваем, дадаваны соль і перац, рыхтуем на працягу 5-7 хвілін на ўмераным агні. Нарэшце, дадаць насечаную пятрушку, змяшаць і зняць з агню. Соус гатовы. Цяпер настаў час падрыхтоўкі падліўкі бешамель. Кладзём сметанковае масла ў рондальчык, ставім на сярэдні агонь, растоплівае алей. Дадаем муку і актыўна змешваем, каб не ўтвараліся камячкі. Працягвайце змешваць да адукацыі аднастайнай масы. У аднастайную сметанковую сумесь тонкім струменьчыкам ўліваем малако. Змешваем. Працягвайце варыць і змешваць, пакуль падліўка не Увараў да кансістэнцыі вадкай смятаны. Затым здымаем соус з агню. Пара збіраць лажанню. Уважліва прачытайце інструкцыю падрыхтоўкі вашых лістоў для лазаньі. Некаторыя лісты лазаньі трэба папярэдне адварыць у вадзе, некаторыя ў папярэдняй апрацоўцы не маюць патрэбы. Рабіце так, як напісана ў інструкцыі. Мае лісты трэба было адварыць, таму я іх паклала ў кіпячую ваду (па чарзе, інакш зліпнуцца) і варыла столькі, колькі паказана ў інструкцыі. Акуратна дастаем лісты для лазаньі з кіпячай вады, даем ім трохі астыць. У злёгку змазаную алеем форму для запякання выкладваем пласт лістоў для лазаньі (калі форма і лісты не адпавядаюць адзін аднаму па памерах, лісты можна разрэзаць). Далей выкладваем прыкладна траціна начыння. Разраўноўваюць пласт начыння, зверху заліваем невялікай колькасцю (прыкладна 1/4 частка) падліўкі бешамель. Пасыпаем кубкам цёртага сыру. Паўтараем тую ж працэдуру: пласт локшыны - пласт начыння - соус - сыр. Да таго часу, пакуль не скончацца інгрэдыенты (у мяне - 4 пласта лістоў лазаньі, такім чынам 3 пласта начынкі). Верхнім павінен быць пласт лістоў лазаньі, змазаны падліўкай бешамель. Форму для запякання ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, і запякаць 40 хвілін. Затым дастаем лажанню з духоўкі, пасыпаем цёртым пармезаном і адпраўляем у духоўку яшчэ на 10 хвілін. Гатовую лажанню дастаем з духоўкі, даем ёй трохі астыць, пасля чаго падаем да стала. Buon appetito!
Колькасць порцый: 6