«Пясочнае кальцо»
- 2,5 шклянкі мукі
- 150 г цукровага пяску
- 250 г маргарыну + для змазвання бляхі
- 2 яйкі
- сода на кончыку нажа
- 0,5 ч. Л. воцату
- ванілін на кончыку нажа
- 1 шклянку смажанага арахіса
Замясіць пясочнае цеста з мукі, цукровага пяску, маргарыну, яйкі, соды, воцату і ваніліну. Раскачаць яго ў пласт таўшчынёй 6-7 мм, формачкай (напрыклад, для кексаў) выразаць кольца. Вышмараваць іх яйкам і абкласці гэтым бокам на смажаны і дробна насечаны арахіс. Затым перавярнуць, раскласці на змазанай маргарынам блясе. Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы да гатовасці.
Гарбузовы крэм-суп
- 300 мл курынага булёна
- 300 г гарбузы
- 0,5 ч. Л. шафрана
- 1ч. л. цытрынавага соку
- соль, перац па гусце
- 50 г слівак 22% -ный тлустасці
- некалькі кавалачкаў падвэнджаны бекону
- некалькі лустачак печанага перцу
Рондаль з булёнам паставіць на сярэдні агонь, дадаць гарбуз, нарэзаную кубікамі, варыць да мяккасці. Калі гарбуз будзе гатовая, пюрировать. Пасаліць, дадаць цытрынавы сок і шафран. Змяшаць і ў апошнюю чаргу дадаць сліўкі, зноў змяшаць. Загадзя бекон падсушыць пад грылем да храбусцення. Разліць крэм-суп па талерках. Выкласці зверху бекон і печаная перац, нарэзаны кубікамі. Ўпрыгожыць зелянінай.
Таматавы суп з морапрадуктамі
- 1кг саспелых памідораў
- 1 кг морапрадуктаў (мідыі і крэветкі)
- 1 цыбуліна
- аліўкавы алей
- 1 зубок часныку
- італьянскія спецыі
- зеляніна кропу або пятрушкі
На аліўкавым алеі абсмажыць нарэзаны пласцінкамі зубок часныку, выняць яго (ён патрэбен для паху), спассеровать да залацістага колеру нарэзаную кубікамі цыбуліну. Вычышчаныя ад скуркі і насення памідоры выкласці на патэльню, протушить да пастообразного станы. Перакласці ў рондаль, уліць вады (патроху, каб не зрабіць суп занадта вадкім), давесці да кіпення. Дадаць сумесь італьянскіх спецый. Трохі праварыць і дадаць морапрадукты. Даць закіпець, дадаць соль і перац. Варыць да гатоўнасці 5-10 мін. Замест вады добра выкарыстоўваць рыбны або £ курыны булён. Можна ўліць белае сухое віно. Да мідыям і крэветкам можна дадаць філе марской рыбы. У суп можна дадаць асобна звараны і прамыты рыс або хатнюю локшыну.
Салодкія вожыкі »
- 100 г сметанковага масла
- 100 г салодкіх кукурузных палачак
- 250 г цвёрдага касача ( «Кіс-кіс» або «Залаты ключык»)
Падпаліць у рондалі касач з маслам. У гарачую масу дадаць кукурузныя палачкі, змяшаць, сфармаваць шарыкі, астудзіць. Падаваць да чаю.
Торт «Паляна казак»
Для тэсту стравы:
- 4 яйкі
- па 1,5 шклянкі цукру і крухмалу
- 2 арт. л. какава
- па 100 г курагі, чарнасліву і арэхаў
- 50 г разынак
Для крэму стравы:
- па 200 г згушчанага малака і сметанковага масла
Для глазуры стравы:
- 3 арт. л. смятаны
- 2 арт. л. сметанковага масла
- 3 арт. л. цукру
- 1 арт. л. какава
Для ўпрыгожвання стравы:
- какосавая габлюшка розных колераў
- ўпрыгажэнні з цукровай масцікі
- шакаладныя фігуркі божых каровак
Прыгатаваць цеста. Яйкі ўзбіць з цукрам да кансістэнцыі густой смятаны. Дадаць соду, крухмал, муку. Падзяліць масу на тры часткі. У першую частку пакласці курагу, у другую - какава, арэхі і разынкі, у трэцюю - чарнасліў. Выпякчы каржы. Прыгатаваць крэм. Згушчонку ўзбіць міксерам са сметанковым алеем. Прыгатаваць глазуру. Змяшаць смятану, цукар і какава. Варыць 5 мін. Астудзіць і дадаць сметанковы алей. Каржы нашмараваць крэмам, верх торта заліць глазурай, абсыпаць какосавай габлюшкай. Ўпрыгожыць кветкамі з цукровых масцікі і шакаладнымі фігуркамі.
Торт «Манастырская хата»
Для тэсту стравы:
- 2 шклянкі мукі
- 1 пачак маргарыну
- 250 г смятаны
- вішні без костачак
Для крэму стравы 1:
- 1 слоік варанага згушчанага малака
- 300 г сметанковага масла
Для крэму стравы 2:
- 250 г густой смятаны
- 100 г цукру
- арэхі
- шакалад
Прыгатаваць крэм 1. Узбіць варанае згушчанае малако са сметанковым маслам. Прыгатаваць крэм № 2. Узбіць смятану з цукрам. Прыгатаваць цеста. Маргарын нацерці на буйнай тарцы. Змяшаць яго з мукой, пасекчы нажом. Дадаць смятану. Замясіць цеста і пакласці ў халадзільнік на 30 мін. Затым падзяліць яго на 15 частак. Раскачаць авальную аладку, пакласці жыць радамі па 5, 4, 3, 2 і вішню і защипнуть краю. Кожны шэраг крэмам № 1 і паліць зверху крэмам № 2. Упрыгожыць торт шакаладам і грэцкімі арэхамі.
Морожено-фруктовы дэсерт
- яблык, персік і банан
- 50-100 мл малака
- 80 г марожанага
- 10 шт. разынак
Здрабніць у блендере вычышчаныя і нарэзаныя кавалачкамі садавіна. Наліць малако і дадаць марозіва. Усё змяшаць у блендере. Гатовы дэсерт ўпрыгожыць разынкамі.
Манник з цукатамі
- 1 шклянку кефіру ці кіслага малака
- 100 г маргарыну
- па 1 шклянцы цукру, мукі і манкі
- 1 яйка
- 0,5 ч. Л. соды або разрыхляльніка
- цукаты, арэхі, разынкі
Маргарын падпаліць, змяшаць з кефірам (кіслым малаком) і цукрам. Дадаць яйка і соду. Усыпаць муку і вабіка (вабіка абавязкова пасля мукі). Пакінуць на 3-4 ч (можна на ноч). Цеста павінна быць не вельмі густым, але не цячы (адрэгуляваць гушчыню колькасцю манкі). Дадаць па гусце цукаты, арэхі і разынкі. Выпякчы у духоўцы да гатовасці.
агародніннай Салацік
- па 3 шт. вараных буракоў і бульбы
- па 2 шт. вараных морквы, марынаваных цыбулін і салёныя гуркі
- 1 курынае філе
- 5 вараных яек
- 1/2 банкі зялёнага гарошку
- 200 г цвёрдага сыру
- смятана і маянэз (1: 1)
- зеляніна для ўпрыгожвання
Адварныя гародніна ачысціць. Буракі, бульба, яйкі і моркву нацерці на буйной тарцы. Курынае філе нарэзаць дробна, лук - паўколамі. Выкладваць пластамі: 1 пласт: бульба; 2 пласт: агуркі; 3 пласт: 1/2 буракоў + маянэзны-змятаў сумесь; 4 пласт: філе, пасаліць + марынаваны лук; 5 пласт: моркву + маянэзны-змятаў сумесь; яйкі; 7 пласт: цвёрды сыр + маянэзны-змятаў сумесь; 8 пласт: гарошак; 9 пласт: 1/2 буракоў + маянэзны-змятаў сумесь.
Кексы «Малышы»
- 100 г сметанковага масла
- 200 г смятаны
- 150 г цукру
- 3 яйкі
- 50 г разынак
- кунжут
- 300 г мукі
- 1 пакуначак ванільнага
- цукру
- 1ч. л. соды
- 1 арт. л. воцату
- раслінны алей для змазвання
Алей размягчыць і расцерці з цукрам, дадаць смятану, яйкі і ўсё добра ўзбіць. Затым соду пагасіць воцатам і дадаць у гэтую сумесь. Усыпаць муку, разынкі і кунжут, усё старанна перамяшаць. Цеста павінна быць па кансістэнцыі як густая смятана. У змазаныя алеем формачкі лыжкай выкласці цеста. Выпякаць на добра разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 С да светла-карычневай скарыначкі. Час выпякання залежыць ад велічыні формачак (для маленькіх формачак прыкладна 30 мін). Па жаданні гатовыя і астылыя кексы можна пасыпаць цукровай пудрай.