Смачныя рэцэпты здаровай ежы

Прадстаўляем вашай увазе смачныя рэцэпты здаровай ежы.

Перац салодкі ў алеі (па-балгарску)

Як рыхтаваць страва:

Плён перцу памыйце, ачысціце ад насення, корань пятрушкі ачысціце, і нарэжце кружочкамі. Часнок разбярыце на зубчыкі. Для марынаду ў вадзе растворыце соль, цукар, дадайце воцат і раслінны алей. Перац, часнык і пятрушку раскладзеце па слоіках. Заліце ​​гарачым марынадам, прычыніце вечкамі, простерилизуйте (літровыя слоікі -15 хвілін), зачыніце і астудзіце.

шчаўе натуральны

Свежыя лісце шчаўя перабраць, вымыць і на 2 хвіліны зліць у кіпячую ваду. Шчыльна абкласці шчаўе ў гарачыя слоікі, заліць гарачай вадой, у якой бланшыраваць лісце, стэрылізаваць 40 хвілін. Закатаць, перавярнуць уверх дном да поўнага астывання.

Бурачнае бацвінне кансерваваная

Для марынаду:

Як рыхтаваць страва:

Прыгатуйце марынад, Закіпяціўшы усе інгрэдыенты. Бацвінне добра прамыйце і нарэжце (разам з хвосцікамі). Абкладзеце буракі ў падрыхтаваныя слоікі і заліце ​​марынадам, вытрымаеце 5 хвілін, зліце марынад, давядзіце да кіпення і зноў заліце ​​ім буракі. У бацвінне можна дадаць сечаны часнык, колцы рэпчатай цыбулі, зеляніна кропу. Нарыхтоўку выкарыстоўваю i для падрыхтоўкі бацвінняў і гарніраў.

капуста карэйская

Як рыхтаваць страва:

Капусту і моркву тонка нашаткуйце, змяшайце з дробна сечаным часныком і абкладзеце ў банкі, заліце ​​гарачым марынадам. Пасля астывання перанясіце ў халоднае месца. Для марынаду ваду са спецыямі давядзіце да кіпення, уліце воцат і раслінны алей.

Агуркі салёныя духмяныя

У трохлітровы слоік пакладзеце кавалачак кораня хрэна, 2-3 зубчыка часныку, парасон кропу, 2-3 лісціка чорнай парэчкі і вішні. Вымытымі агуркамі запоўніце банку на 0,5 аб'ёму, затым пакладзеце тыя ж спецыі, што і ў пачатку, зноў агуркі, зверху - спецыі. Слоік накрыйце марляй, на яе насыпце соль. Заліце ​​некипяченой вадой - калодзежнай або адфільтраваную - так, каб соль была ёю пакрыта. Пастаўце банку ў цёмны месца на 2 тыдні. Марлю зніміце, а слоік зачыніце поліэтыленавай вечкам і прыбярыце ў холад.

Самы смачны маладая бульба

Як рыхтаваць страва:

Вазьміце малады бульбу. Пакіньце яго ў лупіне або саскрабіце яе. Вазьміце вялікі рондаль, да паловы напоўніце кіпячай вадой, дадайце дробку солі. Усыпце бульба і варыце на моцным агні 10-15 хвілін. Адкіньце гатовы бульба на друшляк, абсушыце, перакладзеце ў вялікую міску, дадайце 2 кавалачкі сметанковага масла, запраўце соллю і перцам. Дробна пасячэце лісце свежай мяты. Дадайце іх да бульбы, паліце ​​сокам 1 цытрыны і дбайна змяшайце. Які застаўся ад абеду бульбу можна падаць халодным ў якасці салаты - або абсмажыць у духоўцы да хрумсткай скарыначкі.

Стронга з гарчыцай і аўсяныя шматкі

Як рыхтаваць страва:

Разагрэйце грыль да максімуму. Вышмаруйце бляху аліўкавым алеем. Выкладзеце на яго філе фарэлі скурай уніз, старанна запраўце соллю і перцам. Вышмаруйце кожнае філе чайнай лыжкай гарчыцы. Насыпце аўсяныя шматкі ў міску, злёгку апырскайце аліўкавым алеем і змяшайце. Пасыпце кожнае філе жменяй шматкоў, злёгку прыцісніце. Апырскайце аліўкавым алеем і яшчэ раз прыцісніце шматкі да рыбы. Прыгатуйце фарэль. Пастаўце бляху пад грыль прыкладна на 10 хвілін, пакуль аўсяная скарыначка не падсмажыцца, а рыба не прасмажыцца. Раскладзеце філе па талерках і падавайце з маладым бульбай, свежым вадзяным Крэс і долькай цытрыны.

Сальса з памідораў

Дробна пасячэце разам часнык і чылі. Дадайце памідоры і працягвайце здрабнець, адначасова змешваючы інгрэдыенты. Дадайце каляндра, пасячэце яшчэ трохі. Перакладзеце сальсу ў глыбокую талерку, дадайце сок 1 лайма. Паспрабуйце, пры жаданні дадайце яшчэ трохі соку. Паглядзіце, колькі сумесі ўжо знаходзіцца ў талерцы, - і ўліце прыкладна столькі ж аліўкавага алею, змяшайце і запраўце па гусце. Падавайце з дзелькамі лайма.

Велінгтон-фарш

Разагрэйце духоўку да 180 ° С. Ачысціце лук, моркву, салера і бульба, нарэжце кубікамі памерам 1 гл. Здрабніце часнык. У грыбоў адрэжце кончыкі ножак, затым нарэжце грыбы гэтак жа, як гародніна. Наліце ​​ў вялікую патэльню 2 арт. лыжкі аліўкавага алею, пастаўце яе на сярэдні агонь, усыпце нарэзаныя гародніна і грыбы. Паабрываю лісце размарына, дробна іх пасячэце, і дадайце да гародніны. Пячыце, змешваючы, прыкладна 5 хвілін. Усыпце гарошак і рыхтуйце яшчэ 1 хвіліну. Перакладзеце агароднінную сумесь у вялікую міску, дайце цалкам астыць. Разбіце яйка ў кубку і ўзбіце яго відэльцам. Выкладзеце ў міску з гароднінай фарш, дадайце палову узбітага яйкі, запраўце соллю і перцам. Старанна змяшайце фарш. Сфармуйце рулет. Злёгку пасыпце пакутай чыстую працоўную паверхню і качалку, раскачайце пластовае цеста ў прастакутнік памерам 65x45. Па ходзе справы пры неабходнасці подсыпьте яшчэ трохі мукі, каб цеста не прыліпала да качалку.

агароднінныя аладкі

Ачысціце моркву, імбір і лук, дробна натрыце плі нашаткуйце ІХ, перакладзеце ў вялікую міску. Дробна пасячэце чылі і дадайце да агародніннай сумесі. Буйна пасячэце лісце і сцеблы каляндры. Дадайце ў міску насенне гарчыцы, куркуму, Зіру, марскую соль і насечаны каляндра. Дадайце муку, уліце 125 мл халоднай Йоды і добранька змяшайце рукамі да атрымання густой сумесі. Абсмажце бхаджи - агароднінныя аладкі. Выміце кавалак бульбіны пры дапамозе шумоўкай. Зачарпні сталовую лыжку агародніннага тэсту, шчыльна яго сцісніце і акуратна апусціце ў гарачы алей. Сфармуйце яшчэ некалькі аладак і апусціце іх у фрыцюры. Пячыце 5 хвілін, пакуль яны не стануць залацістымі і храбусткімі. Дастаньце гатовыя аладкі шумоўкай і перакладзеце абсохнуць на папяровае ручнік. Злёгку пасыпце соллю, выцісніце на іх зверху трохі цытрынавага соку. Паўтарыце тое ж самае з пакінутым тэстам. Разрэжце Лаймы на дзелькі і падавайце разам з талеркай бхаджи.

Кукуруза ў мексіканскіх танах

Адварыце ў падсоленай вадзе 4 катаха кукурузы на працягу 8-10 хвілін пад вечкам. Адкіньце на друшляк, абсушыце. Натрыце на страва або ў талеркі 80 г пармезану. Разрэжце напалову 1 свежы чырвоны перчык чылі, выдаліце ​​насенне, дробна пасячэце сыр. Пакладзеце на кожны катах па кавалачку сметанковага масла прамажце алей па ўсёй яго паверхні. Калі алей растане, абкачайце катахі ў сыры з чылі. Добранька запраўце соллю і перцам. Падавайце з дзелькамі лайма.

сырны супчык

Чысцім і рэжам шампіньёны кубікамі, засынаем у рондальчык з вадой (прыкладна на 4 л) і чакаем, калі закиши. Як закіпела, зліваем ваду, прамываем грыбы і ставім варыць на 40 хвілін. У гэты час абсмажваем цёртую моркву з нашаткаваным лукам на раслінным алеі і дадаем гарошак. Чысцім бульба, рэжам саломкай. Як грыбы кухары, дадаем бульбу, цыбулю з морквай, даводзім да кіпення і варым хвілін 20. Пасля гэтага выкладваем у рондаль сыр, разламывая яго на кавалачкі, і размешваць да поўнага растварэння, солім па гусце і ўсё варым хвілін 10. Можна дадаць пятрушку плі кроп на ваша меркаванне.

Сняданак па-дачнага

Бярэм геркулес і адварваем яго ў фільтраваныя вадзе (час паказана на пакаванні). Калі каша прыгатуецца, даем ёй настаяцца на працягу 5 хвілін. У гэты час рыхтуем соус, які зробіць сняданак не толькі карысным, але яшчэ і вельмі смачным. Трохі суніцы пакідаем для ўпрыгожвання, астатнія ягады ціснем і змешваем з мёдам, дадаем карыцу. Бярэм 2 піялы - на дно выкладваем частка геркулеса, затым паліваем падліўкай, кладзём астатнюю кашу і упрыгожваем трохі прыціснуты земляничками. Цяпер можна падаваць да стала. Пры жаданні можна выкарыстоўваць любыя іншыя ягады і садавіна, якія растуць у лесе або ў вашым агародзе.

шынкі марынаваныя

Для марынаду:

Маладыя шынкі даўжынёй не Сю-лес 20-25 гл памыць халоднай вадой, абрэзаць ў іх пладаножкі і нарэзаць кружочкамі таўшчынёй 2 гл. Перац парэзаць уздоўж, часнык ачысціць і падзяліць на дзелькі, хрэн ачысціць ад скуркі, зеляніна дробна нарэзаць. На дно падрыхтаванай банкі абкласці вострыя прыправы, на іх - шынкі і заліць гарачым (не ніжэй за 70 ° С) марынадам. Банкі накрыць вечкамі і стэрылізаваць.

Бліновыя канверцікі з тапенадой

Для блінцоў:

Для начыння:

Ўзбіце усе інгрэдыенты да аднароднай масы. Сьпячы тонкія блінцы на гарачай патэльні. Курыны фарш абсмажце ў аліўкавым алеі і соевым соусе. У блендер змесціце абсмажаную курыны фарш і брынзу. Усе змяшайце. Сумесь з блендера падзеліце на 3 роўныя часткі і запраўце 3 рознымі тапенадами. У цэнтр кожнага блінца змесціце Курына-агароднінную сумесь, завяжыце пярынкамі лука.

марсельскага суп

Для рыбных канапе:

Сёмгу нарэжце кубікамі і адварыце да гатоўнасці. З булёна прыбярыце кавалачкі рыбы і дадайце бульбу, нарэзаны кубікамі. Калі бульба зварыцца, у суп дадайце масліны і алівы, варыце яшчэ 5 хвілін. Затым вярніце сёмгу, дадайце белае віно і соус Пестаў. Зачыніце крышку і выключыце агонь. Пакуль суп даходзіць, прыгатуйце рыбныя канапе. Сёмгу абсмажце ў аліўкавым алеі, пакладзеце ў блендер, дадайце соус Пестаў і ўзбіце да стану крэму. Белы хлеб падсушыце ў тостары або на патэльні (без алею). Нарэжце хлеб трыкутнікамі, нашмаруйце зверху крэмам з рыбы і таўкачом і падавайце разам з супам.

Салата з правансальску травой

Курыную пячонку разрэжце на невялікія кавалачкі, выкладзеце на патэльню, паліце ​​аліўкавым алеем і соевым соусам. Абсмажце з двух бакоў. Выкладзеце на папяровае ручнік і астудзіце. Трускаўку вымыйце і разрэжце. У салатнік выкладзеце рукколу, кавалачкі трускаўкі і гатовую пячонку. Сыр парэжце кружочкамі або кубікамі, дадайце ў салата. Змяшайце аліўкавы алей, заправу і 1 ч. Лыжку соевага соусу. Гатовай запраўкай паліце ​​салата і падайце на стол.