- каляровая капуста - 700 Грам
- чырвоны лук - 1 Штука
- аліўкавага алею - 7 1/2 Ст. лыжкі
- размарына - 1/2 чайнай лыжкі
- яйкі - 8-10 Штук
- базіліка - 20 Грам
- мукі - 1 1/2 Кубкі
- разрыхляльніка - 2 1/2 чайнай лыжкі
- молатай куркумы - 1/2 чайнай лыжкі
- сыру Пармезан - 2 Кубкі
- соль і чорны перац - - Па гусце
- чорнага кунжуту - 2 Ст. лыжкі
1. Ачысціць лук. Нацерці сыр. Нарэзаць размарын і базілік. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Здрабніць каляровую капусту на сярэднія кветкі. Дадаць у рондаль з чайнай лыжкай солі, заліць вадой і кіпяціць на павольным агні 15-20 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай. Зліць ваду і адкінуць на друшляк, даць пастаяць некалькі хвілін, каб вада шкла, і капуста астыла. 2. Тым часам прыгатаваць цеста. Разрэзаць лук напалову. Ад адной паловы адрэзаць некалькі тонкіх кольцаў і адкласці ў бок. Пакінуты лук буйна нарэзаць. Нагрэць аліўкавы алей у патэльні і абсмажыць у ім здробнены лук і размарын разам да мяккасці, каля 8 хвілін. Зняць з агню і даць астыць. 3. Узбіць яйкі, аліўкавы алей і луковую сумесь разам. Дадаць базілік. Дадаць муку, разрыхляльнік, куркуму, сыр, 1 1/2 чайнай лыжкі солі, чорны перац і змяшаць у асобнай місцы, затым дадаць да яечнай сумесі. Дадаць каляровую капусту і акуратна змяшаць. 4. Вышліце форму для пірага з пергаментнай паперай і вышмараваць алеем. Пасыпаць насеннем кунжуту так, каб яны прыліплі да баках. Уліць цеста ў форму і ўпрыгожыць кольцамі лука зверху. Выпякаць пірог у цэнтры духоўкі 45 хвілін, да залаціста-карычневага колеру. 5. Падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы, наразаўшы на кавалачкі.
Колькасць порцый: 6-8