Рыхтуем стэйкі з свініны Смажанае мяса - гэта заўсёды поспех. Гэта разумелі і старажытныя рымляне, якія смажыць буйныя кавалкі ялавічыны на рашотках, каб зрабіць ахвярапрынашэнне сваім багам. І толькі некалькі стагоддзяў праз, дзякуючы ангельцам, стэйкі заваявалі любоў еўрапейцаў. Пазней, Калумб завёз рагатую жывёлу ў Новы Свет, і вось там гэта страва заваявала сапраўдную папулярнасць і прызнанне. Існуе меркаванне, што класічны стейк - нацыянальная страва ЗША. Можа, гістарычна гэта і не зусім дакладна, а вось з рецептурный пункту гледжання абсалютная праўда. Менавіта амерыканцы дамагліся безумоўнага поспеху ў пытанні якасна прыгатаванага стейка. Дарэчы, першапачаткова стэйкі рыхтуюць з ялавічнага мяса, а дакладней з парнай цяляціны. Але гэта зусім не азначае, што свініна, курыца ці рыба будуць глядзецца горш.
інгрыдыенты:- Свіная адбіўную на рабры (карэйка) 500 г
- Цукар карычневы 2 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Папрыка салодкая молатая 1 ч. Л.
- Перац чырвоны молаты 0.25 ч. Л.
- Соль 0.25 ч. Л.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Крок 1 Для такіх стейк спатрэбяцца: свініна на косткі, часнык, карычневы цукар, папрыка, чырвоны перац молаты, соль, аліўкавы алей.
- Крок 2 Часнок уважаючы і дробна пасекчы нажом.
- Крок 3 У піялы змяшаць 2 сталовыя лыжкі аліўкава алею з сечаны часнык, спецыямі і карычневым цукрам, каб атрымалася кашыца.
- Крок 4 Мяса нарэзаць кавалачкамі таўшчынёй 2 сантыметры.
- Крок 5 Мясныя кавалачкі нацерці падліўкай з спецый.
- Крок 6 Смажыць стэйкі можна некалькімі спосабамі: на патэльні, адкрытым агні або ў духоўцы. Мы выбралі апошні варыянт. Для гэтага ўсталюйце ў духоўцы рэжым «грыль» і задайце 250 ° С. Абсмажвайце па 10 хвілін з кожнага боку.
- Крок 7 Стэйкі падаваць неадкладна з гарнірам ці салатай.