- Фарш або філе шчупака - 2 Кілаграма
- Рэпчаты лук - 3 штукі
- Вэнджаніна (грудзінка, каўбаса) - 150 Грам
- Белы хлеб - 100 Грам
- Вяршкі 10% тлустасці - 100 Грам
- Кроп - - Па гусце
- Паніровачныя сухары - 50 Грам
- Раслінны алей - 50 мілілітраў
- Соль, перац - - Па гусце
Знаёмцеся, гэта наша шчупак. У мяне была цэлая - з костак і галовы была звараная вуха, з мяккай часткі быў зроблены фарш. Такім чынам, робім правераным дзедаўскім метадам наш фарш - перакручваецца філейныя кавалачкі рыбы праз мясарубку. А гэта - вэнджаніна. Іх таксама перакручваецца праз мясарубку (можна нават двойчы) і дадаем да фаршу. Дадаем да фаршу дробна нарэзаны і спасерованный у раслінным алеі рэпчаты лук. Нарэшце, дадаем да фаршу замоченный ў сліўках белы хлеб. Змешваем усё, калі фарш атрымліваецца неаднародным - перакруціць яшчэ раз. Напрыканцы дадаем у фарш дробна насечаны кроп, соль і перац. З атрыманага фаршу фарміруем невялікія катлеткі. Пажадана - дыяметрам каля 6-7 см, гэта значыць сапраўды невялікія. Кожную катлетку добранька абвальваюць у паніровачных сухарах. І абсмажваем у раслінным алеі да гатоўнасці - гэта каля 5 хвілін з кожнага боку. Гатова!
Колькасць порцый: 10-12