- Фарш - 500 Грам
- Лук - 1 Штука
- Белы хлеб - 150 Грам
- Яйка - 1 Штука
- Малако - 150 мілілітраў
- Мука - 7 Ст. лыжак
- Алей сметанковае - 3 Ст. лыжкі
- Алей - 3 Ст. лыжкі
Як вы і самі бачыце, па колькасці складнікаў амаль усе класічныя рэцэпты катлет з хатняга фаршу ніяк не адрозніваюцца, але сакрэт тут у іншым. А менавіта - у правільным і дбайным змешванні інгрэдыентаў. Калі зрабіць усё ў дакладнасці па рэцэпце - такія катлеты будуць проста-такі раставаць ў роце! Паспрабуйце гэты рэцэпт прыгатавання катлет з хатняга фаршу, і самі ўсё зразумееце :) 1. Пачатковы этап тут такі ж, як і заўсёды - фарш размарозім, а хлебушек адлучаецца ад скарынак, і замочваюць у малацэ. Адстаўляе. Лук здрабняем ў блендере або ўручную. 2. На патэльні разаграваем сметанковае масла разам з раслінным, і абсмажваем у ім лук на сярэднім агні да залацістага колеру. 3. У вялікую міску выкладваем фарш, размочаны хлеб, а таксама цыбулю разам з маслам, у якім ён стамляўся, а таксама (вось вам і першы невялікі сакрэт найдалікатных катлет) дадаем не ўсе яйка, а толькі жаўток. Солім і Перчем па гусце. 4. Наступны важны сакрэт, як зрабіць катлеты з хатняга фаршу пяшчотнымі, - гэта ўзбіць фарш з усімі складнікамі міксерам або блендером, а потым адбіць і падушыць рукамі, - каб сышоў лішняе паветра. Ужо на гэтым этапе падрыхтоўкі вы ўбачыце, што фарш можа выглядаць зусім не так, як вы прывыклі, а гладкім і прыгожым. 5. І зноў ноу-хау: бялок ад яйкі, які ў вас павінен застацца, ўзбіваем у асобным посудзе ў моцную пену венцам або тым жа міксерам, і домешиваем да фаршу. 6. Вось і ўсё! Цяпер стандартна: фарміруем катлеты, абвальваюць у пакуце, і абсмажваем з двух бакоў на алеі да гатоўнасці. Падаем у гарачым выглядзе з гарнірам. Ўсё! Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць катлеты з хатняга фаршу па асабліваму, праверанага мной рэцэпце :)
Колькасць порцый: 3-4